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牡蠣藥膳滋陰養(yǎng)血清肺補心

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-06  來源:中國中醫(yī)藥報  瀏覽次數(shù):535
核心提示:牡蠣藥膳滋陰養(yǎng)血清肺補心

  原料

  主料:鮮牡蠣肉500克。

  配料:冬筍20克,水發(fā)木耳20克,香菜梗。

  調(diào)料:蔥、姜、絲,清湯,鹽,料酒,芝麻油。

  制作    鮮牡蠣刷凈泥沙,沖洗干凈,用利器撬開牡蠣蓋,取出蠣肉,摘掉硬牙,將牡蠣原汁盛入碗中,沉淀干凈,備用。將蠣肉去掉雜質(zhì)洗凈,用沸水氽過 撈出控凈水分,鍋內(nèi)加清湯、牡蠣原汁、冬筍、木耳、蔥、姜絲、鹽,倒入蠣肉至八成熟,連同配料撈出放湯盤內(nèi),原湯燒開撇去浮沫,加料酒、香菜梗,淋上芝麻 油,倒盤內(nèi)即成。

  養(yǎng)生功效  滋陰養(yǎng)血,清肺補心。

  小貼士   牡蠣又稱海蠣子、蠔,山東沿海冬春盛產(chǎn),是一道海味名食。中醫(yī)認(rèn)為,牡蠣能滋陰養(yǎng)血,清肺補心,益腎生精。明代藥膳學(xué)家姚可成在《食物本草》中指出,蠔治虛損,調(diào)中,解丹毒,婦人血氣。以姜醋生食,治丹毒,酒后煩熱,止渴。炙食甚美,令人細(xì)肌膚,美顏色。

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關(guān)鍵詞: 牡蠣 保健 滋陰
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