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海鮮吃前咋處理

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-09  來源:老年生活報
核心提示:海鮮吃前咋處理

  海魚 吃前一定要洗凈,去凈鱗、鰓及內臟,無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分,因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

  蝦蟹 清洗并挑去蝦線等臟物,或用鹽水浸泡數小時后晾曬,烹制前用清水浸泡、清洗。

  鮮海蜇 鮮海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,需用食鹽加明礬腌漬3次,使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。或清洗干凈,用醋浸15分鐘后用開水焯。

  干貨 海鮮產品在干制的加工過程中容易產生一些致癌物質,食用蝦米、蝦皮、魚干等之前最好用水煮15~20分鐘再撈出來烹調食用,將湯倒掉不喝。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 海鮮 處理 吃法
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