現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要袪濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其煮成湯，意在促進它的有效成份充分被人體所吸收，同時又不會給脾胃造成負擔。

　　紅豆薏米湯既能當茶喝，也能當飯吃，而且不需按什么比例，每次一樣抓一把，洗乾凈后放在鍋里面加水煮，唯一留意的是薏米和紅豆都很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個多小時還不會爛，很浪費火或電力，而且搞不好還會把湯水燒乾，造成糊底。

　　建議在鍋里加進足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆在鍋里燜燒半個小時，再開火，燒開后再燜半個小時，紅豆薏米湯就煮成了。

　　如果你想早晨起來喝，前天晚上灌進去，第二天早上壺里的豆子全都泡碎了；如果想晚上下班回來喝，早晨要出家門的時候，用同樣的方法泡上一壺，下班以后到家喝正合適。

　　紅豆薏米湯有個好處，就是薏米和紅豆的有效成份大半都在湯里，怎么熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，熬煮的時候，水放的多一些，這些湯就夠我們喝上半天，正好可以當茶喝，如果是夏天，天熱就得盡快 把它喝完，如果覺得口感不太好，可以加少許冰糖，既能當茶喝，又能當飯吃。

　　那么紅豆薏米湯每天應該喝多少呢？ 書中建議大家可從春天開始喝，可以一直喝到10月份，熬了以后，可以隨意喝，份量不限。

　　臨床上有很多體內濕氣很重的病人，喝了紅豆薏 米湯一、兩週后，便感覺到腿腳便輕了，走路不那么沉了，濕疹也慢慢地消退了。這也告訴了我們一個道理：很多小病，其實都可以自己進廚房里找藥，食物就是最 好的藥。

　　紅豆薏米湯基本上堪稱人人皆宜，功效非同小可，更是消腫減肥好幫手！現代人，10個人里面起碼有5~6 個人體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕，流動不暢。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此， 肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺。

　　通常祛濕性極強的食物，能袪除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用赤小豆，而臨床也證明，紅豆薏米湯具有良好的減肥功效，作為晚餐的主食，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其良好。

　　為什么？因為大米生長在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以加了大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以他們怎么熬都不稠，湯很清。

　　中醫恰恰是利用它這種「清」的性質，來為人體除濕，一旦加進大米，就等於加進濕氣，整個變成了粥，雖然味道可能更好了，但對於養生來說并非是好事，就因為那 一把大米所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。

　　※薏米特性：味甘、性平

　　保健功效：

　　1.含有一種薏苡素，可清熱排毒，加速人體新陳代謝和血液循環，且所含蛋白質可分解蛋白質酵素，軟化皮膚的角質層，讓皮膚更顯光滑有彈性。

　　2.代謝水分濕氣、美白、潤澤肌膚、健脾補肺、清熱、利濕、利尿強骨、促進子宮收縮。

　　3.富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，排除體內廢物，預防腸道癌癥發生。

　　4.現代藥理研究已指出：薏米有著抑制癌細胞成長的作用。

　　對應癥狀：食慾不振、瘡毒、皮膚濕疹、筋骨濕痺、水腫

　　特別提醒：薏米會使身體虛冷，懷孕的婦女以及生理期間，要暫停食用。

　　※紅豆特性：味甘酸、性平

　　保健功效：

　　1.含有一種皂鹼，有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能，對於治療腳氣病效果極佳。

　　2.纖維質含量豐富，有效刺激腸胃蠕動、利尿、還有預防便祕、增進排便順暢的效果。

　　3.可幫助排除體內水分作用，改善浮腫，適合濕性體質的人。

　　4.能利尿、消腫、排膿與解毒、行血，故適合活動量少的患者食用。

　　對應癥狀：腳氣水腫、黃疸、腎炎水腫、濕熱下痢、糖尿病、皮膚瘡毒、酒毒醒酒。

　　※ 變化加減料理：

　　01.薏米紅豆湯+桂圓

　　平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹、心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現，可以在薏米紅豆湯中加一些桂圓同煮。

　　02.薏米紅豆湯+百合、蓮子

　　年輕人容易出現煩躁、失眠，或臉上起紅疹、痘痘，這都是心火過旺、濕熱內擾所致，可以在薏米紅豆湯中，加上百合或蓮子同煮，或兩種都加。

　　03.薏米紅豆湯+生薑

　　如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛、食慾不佳，可在薏米紅豆湯加加幾片生薑，生薑性溫，能溫中驅寒，健脾和胃。

　　04.薏米紅豆湯+大棗（紅棗）

　　婦女產后保養時，喝紅豆湯必須去掉薏米，但可在其中加點大棗，大棗能溫中、健脾、養血，非常適合產后婦女的調理。

　　05.薏米紅豆湯+黑豆

　　腎虛的人，可在薏米紅豆湯中加一些黑豆。因為黑色入腎，而豆子的形狀也和腎十分相似，是補腎佳品。

　　06.薏米紅豆湯+黃豆

　　現在人常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏米紅豆湯中加上黃豆，食其湯，同時用熬出來的湯洗腳。內外同治，效果甚佳。

　　07.薏米紅豆湯+梨

　　如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核，切成1~ 2公分見方的小塊狀，生梨加入薏米紅豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止渴。

　　08.薏米紅豆湯+山藥

　　山藥和南瓜，也可以放在薏米紅豆湯中同煮。山藥號稱「氣死小人參」，有的時候，它比大人參的補益作用還大，是補脾胃的圣品，還能強腎固精、潤肺益氣。

　　09.薏米紅豆湯+南瓜

　　南瓜能補中益氣，有化痰、止痛、殺蟲、解毒等作用，功效直接進入胰臟，對保護胰臟，預防糖尿病來說，是非常好的食物。

　　10.孕婦適用：紅豆湯+大棗、百合、枸杞

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