原料

　　主料 帶殼文蛤500克。

　　配料 雞腿菇，平菇，茶樹菇各100克。

　　調料 蔥，姜，鹽，料酒，高湯，淀粉。

　　制作 文蛤取肉，三菇切段，鍋放底油，下蔥、姜出香，放三菇稍炒，添高湯和清水燒開，放文蛤肉燒開勾芡，調鹽即可。

　　養生功效 開胃，去火，明目，催乳。

　　小貼士 文蛤又名花蛤，山東沿海四季盛產，民譽稱“天下第一鮮”。中醫認為它有滋陰利水化痰，軟堅的作用，沿海參漁民每當肝火旺，眼疾時食用自療。

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