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營養師提醒您冬季多吃白色食物保健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-16  來源:雅虎健康社區  瀏覽次數:397
核心提示:營養師提醒您冬季多吃白色食物保健康

  進入冬季,氣溫寒冷,萬物封藏,生機衰退,此時正是進補的大好季節。我國民間歷來有冬季進補的習俗,而且人們越來越清楚地認識到“藥補不如食補”。冬季,嚴寒的天氣也使人們的代謝升高,因此飲食調配上,可以多增加一些厚味食物,如燉肉、燉魚、火鍋等。此外,適當攝入“白色”食物,也有冬補的食療功效。

  白菜幫子最有營養

  冬季是食用大白菜的最佳季節,食用時,白菜幫子的取舍問題,常常被人們關注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素,遠遠高于白菜內葉和菜心。

  秋梨熟吃功效更強

  梨有生津潤燥、清熱化痰的作用,當痰熱或陰虛燥熱咳嗽、咯血、熱病煩渴、便秘的時候不要忘了吃梨。吃梨的方法很多,講究在于巧,為大家介紹兩則食療小方:

  方一:鮮白梨1個,丁香15粒刺入梨內,將梨放入蒸鍋中蒸熟,食果肉。

  功效:和胃降逆。適用于嘔吐及藥食不下。

  方二:鮮白梨1個,去皮心,切片浸入醋中,放置6個小時,1日食完。

  功效:清肝退黃,適用于黃疸。

  荸薺營養好處多

  荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利濕化痰的功效;適用于發熱口渴、咳嗽痰多等病癥。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有防癌、降低血壓的功效。

  蒜味荸薺——在冬旱之時,人們很容易感冒、發熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學做。

  原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。

  做法:荸薺洗凈,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘后撈出瀝干,放盤內,撒上鹽腌15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈,剁細末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘后加麻油拌勻即可食用。

  功效:清熱化痰,生津利水。適用于發熱咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。

  山藥不慎作用強

  山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,有較好的保健作用。

  山藥炒魚片——適合冬季益氣補腎的食療方。

  原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。

  做法:青魚肉洗凈,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋,倒入蔥、姜末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。

  功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏泄瀉者宜食

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