香腸、培根吃前先燙過
香腸、培根中含有磷酸鹽與山梨酸鉀等添加劑，如果直接食用切片的香腸或培根時，先在50℃左右的水中燙10秒鐘，即可大幅度減少吃入添加劑的量。
啤酒炒肉格外鮮
炒肉片時，在掛漿的淀粉糊里倒入少許啤酒，菜肴則格外鮮。
看油下鹽 炒菜更香
生活中使用不同的油炒菜，放鹽的時間也會有所區別。用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時放鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，這樣能提高油溫，并減少花生油中的黃曲霉素，炒出的菜會更香。
葡萄酒儲存瓶口向上好
對于需要儲存較長時間的葡萄酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
【相關閱讀】
做家里的“化學家”自配無害清潔劑
酒的妙用
生活竅門——食物的妙用
食品營養小竅門
生活竅門_趣味食品
日常廚房生活竅門
