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寒冬火鍋怎樣吃才健康? 須在滾開湯中煮熟煮透

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-20  來源:中國日報(bào)網(wǎng)絡(luò)版  瀏覽次數(shù):677
核心提示:寒冷的冬天,火鍋又成為人們餐桌上的最愛。火鍋吃了一次次,但真正懂得如何吃火鍋的人并不多。中國人熱愛火鍋一個很重要的原因就是它可以讓幾代同桌,長幼同鍋,心往一鍋想,勁往一鍋使,融融和和的,享受獨(dú)有的天倫之樂。那么,冬天火鍋該怎么吃才健康呢?

  寒冷的冬天,火鍋又成為人們餐桌上的最愛。火鍋吃了一次次,但真正懂得如何吃火鍋的人并不多。中國人熱愛火鍋一個很重要的原因就是它可以讓幾代同桌,長幼同鍋,心往一鍋想,勁往一鍋使,融融和和的,享受獨(dú)有的天倫之樂。那么,冬天火鍋該怎么吃才健康呢?

  首先,火鍋在使用前應(yīng)徹底洗刷干凈。特別是銅質(zhì)火鍋的銅銹務(wù)必要除去,以免發(fā)生銅中毒,主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。

  其次,必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染,所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透,以達(dá)到“殺菌消毒”的效果,從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生。

  第三,入口菜肴的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃,以免燙傷口腔和食道黏膜,致使口腔和食道發(fā)生潰瘍,或?qū)ρ例l牙齒產(chǎn)生損害,引起過敏性牙痛。

  第四,吃火鍋的時間不要太長。長時間坐在那里吃火鍋,會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

  第五,火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用。火鍋湯不宜反復(fù)使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會增加,食后對身體健康有害。

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