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老年人宜多吃含銅食物

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-23  來源:大河健康報  瀏覽次數:679
核心提示:銅是人體中不可缺少的一種微量元素,對于維持人體正常生理功能起著非常重要的作用。

  銅是人體中不可缺少的一種微量元素,對于維持人體正常生理功能起著非常重要的作用。世界衛生組織推薦成年人銅攝入量為每天2毫克,老年人由于胃腸道消化減弱,易造成銅缺乏。當人體內缺銅時,腦細胞中色素氧化酶減少,活力下降,易使人出現記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍、步態不穩、運動失常等。另外,心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成,有賴于銅離子的催化和激活,人體若長期缺銅,會造成動脈硬化,導致冠心病的發生。

  要預防老年人銅缺乏癥,關鍵在于飲食上更多攝入一些富含銅的食物,如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。吃東西時要嚼碎,以利于銅的吸收,不吃或少吃制作過精的食物。同時,在飯后不要立即服用維生素C,因為維生素C會妨礙銅的吸收。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 老年 飲食 少白頭
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