“民以食 為天”是中國的老話，在中華民族的幾千年歷史文化中，飲食文化是一項歷史悠久的特色文化，中國的飲食之美深受國內外人們的青睞與好評，而藥膳則是中國飲食 文化與中華傳統醫學的完美結合。自古至今，華夏子孫都有很強的藥膳食療養生意識，無論是做菜、熬粥還是煲湯，總會在其中加一些我們認為有對身體健康有益的 食材或藥材，南方地區尤為明顯。但藥膳有別于普通飲食，是一種兼有飲食美味與藥物功效的特殊膳食。好藥膳，既對人體養生防病具積極作用，又能激起食欲，合理應用藥膳可達到治病養生的功效，而濫用藥膳則會引起不適或疾病。

　　藥膳以中醫基本理論為指導，融合了中醫的整體觀念。我們日常生活中的養生保健藥膳，也應考慮到個人體質與節氣，這樣才能做到合理食用藥膳，達到保健目的。以下簡單介紹幾種與體質有關的常用藥膳：

　　氣虛質人群  由于現今社會工作節奏快，上班族壓力大，有很多人會出現面色萎黃，口唇色淡，倦怠乏力，神疲氣短，少氣懶言，四肢乏力，慵懶疲勞，血壓偏 低，頭暈，經常腹脹，排便無力等情況，中醫體質分類屬氣虛質人群，此類人群食用藥膳原則以補脾、健脾為主，宜吃性平偏溫的、有補益作用的食物，常用且方便 的藥膳是：大棗粥和山藥粥，具有補中益氣、健脾養胃的功效。

　　痰濕質人群  最受富貴病青睞的體質是痰濕質，痰濕質的人群多數心寬體胖， 腹部松軟肥胖，皮膚出油，汗多，眼睛浮腫，容易困倦。以中老年人為主，男性居多。痰濕體質的人多喜歡吃甜膩的食物，不愛運動。此種體質的人食用藥膳原則以 健脾祛濕為主，飲食宜清淡，少甜少油膩。可用藥膳為：冬瓜山藥湯和陳皮紅豆鯉魚湯。其中冬瓜山藥湯具有益氣健脾除濕的功效，陳皮紅豆鯉魚湯具有健脾化痰除 濕的功效。

　　過敏質人群  隨著環境改變及工作壓力增加，免疫力降低，越來越多的人出現過敏表現，出現鼻塞、流鼻涕、噴嚏不斷，渾身瘙 癢，皮膚易出現紫紅色瘀點、瘀斑、一抓就紅、無故痛癢等癥狀。過敏體質人群食用藥膳原則以補氣益血、理通經脈為主，少吃過寒涼、辛辣刺激、高蛋白和高熱量 的食物。可食用抗敏粥：白術15克，防風15克，黃芪20克，烏梅15克，放沙鍋中，加水煎開，再用文火煎成濃汁，取出藥汁后，用汁煮粥。抗敏粥具有益氣 祛風固表的功效。

　　藥膳文化是中國的傳統文化，食療養生是中國人的傳統習慣，合理地應用藥膳，用適合我們的藥膳調理身體，才能讓健康與我們每一個人長久相伴。

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