冬天不少女性會(huì)感到手腳冰涼、腰酸背痛，還經(jīng)常感冒。這時(shí)除了加強(qiáng)體育鍛煉、多穿衣服外，如果在飲食上選用一些有特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，可以增強(qiáng)人體御寒能力。那么哪些食物能吃出曖和呢？營(yíng)養(yǎng)師向您推薦以下食材：

　　肉、魚(yú)：狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、公雞肉、鴨肉、鵪鶉肉和鯽魚(yú)、章魚(yú)、草魚(yú)的御寒效果較好。它們富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，可迅速補(bǔ)充機(jī)體熱量。

　　根莖類(lèi)：藕、胡蘿卜、土豆、青菜、百合、大白菜、白蘿卜、番薯等。女性尤其是老年人怕冷與機(jī)體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽缺乏有關(guān)，而它們正含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，如鈉鹽、鉀鹽等。

　　含辣食物：辣椒、生姜、胡椒等，能驅(qū)風(fēng)散寒，增加體溫。

　　富含碘、鈣、鐵的食物：含碘高的食物有海帶、紫菜、海蜇、蛤蜊、發(fā)菜、蝦皮、牡蠣、沙丁魚(yú)、魷魚(yú)、大白菜、菠菜、玉米等。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、蝦皮等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要，冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過(guò)咸。含鐵高的食物有動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉、菠菜、蛋黃、 黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。

　　含維生素食物：維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力，主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物；維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用，主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜等。

　　含蛋氨酸食物：如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。

　　用這些食材可以做出許多暖暖的湯，用來(lái)御寒。

　　排骨豆腐白菜湯

　　主料：豬大腿骨四副，豆腐、白菜適量；輔料：姜、蒜白、老酒、胡椒、鹽、雞精。

　　制法：先將豬大腿骨熬湯，作湯底，沸騰后放入豆腐，再加白菜及輔料。也可加活蝦、梭子蟹等。

　　食用時(shí)，邊剝食腿骨上的筋肉，邊吃熱豆腐、白菜，味鮮而不膩，開(kāi)胃而氣爽。骨頭湯中含有相當(dāng)高的骨膠原蛋白，豆腐又富含植物蛋白，常吃可以促進(jìn)肌體代謝，增強(qiáng)免疫力。

　　豬肝枸杞湯

　　主料：豬肝、枸杞、紅棗（去核）、熟地、胡蘿卜；輔料：生姜、胡椒少許、醬油。

　　制法：將主料洗凈后，放入鍋內(nèi)，加適量清水，旺火煮20分鐘后，改用文火煮1小時(shí)。將豬肝與胡蘿卜撈出，切成片，盛入盤(pán)中，淋上醬油。鍋中的湯盛出，做為清湯。飲湯，吃豬肝、胡蘿卜。

　　豬肝含鐵量高，補(bǔ)鐵能促進(jìn)全身血液循環(huán)，增強(qiáng)個(gè)體抗寒能力。

　　牛肉土豆湯

　　主料：牛肉300克，土豆200克；輔料：精鹽、醬油、料酒、白糖少許，蔥段、姜片適量。

　　制法：將主料洗凈切成方塊后，放入鍋內(nèi)，加適量清水，加料酒、蔥段、姜片和水，大火燒開(kāi)后改小火燉至爛熟，加精鹽調(diào)味即可出鍋。

　　牛肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，可迅速補(bǔ)充機(jī)體熱量。土豆含有豐富的無(wú)機(jī)鹽增強(qiáng)可人體產(chǎn)熱功能。

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