主題：栗子燜雞翅

　　食材：雞翅根3個(gè)、栗子（即板栗）100g、雞蛋1個(gè)、料酒、醬油、糖、啤酒、面粉、淀粉、蔥段、蒜粒和姜末

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好啤酒、醬油和糖拿一個(gè)碗裝，拌勻；栗子剝殼待用；

　　2.雞翅根上劃幾道，把1中的調(diào)料根據(jù)口味倒入，然后放切蔥段、蒜粒和姜末腌上2個(gè)小時(shí)入味；

　　3.一個(gè)雞蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液時(shí)，液體可以細(xì)細(xì)地從筷子頭流下來(lái)，總之不要太稀；把2中的雞翅根裹上面液；

　　4.油鍋加熱，放入雞翅根炸；待所有的雞翅根都炸好后瀝下油備用；

　　5.鍋里放少許油，炒香姜片、蔥段和蒜粒；放入雞翅翻炒幾下后倒入醬油上色；

　　6.倒入啤酒，水面沒(méi)過(guò)雞翅一半就夠了；然后根據(jù)口味加點(diǎn)鹽和糖；

　　7.倒入1中剝好的栗子，轉(zhuǎn)小火慢燉大約15分鐘到20分鐘使雞翅的面糊吸了湯水入味；大火收湯出鍋即可。

　　此菜補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)筋活血。

　　健康提醒：

　　一、補(bǔ)腎壯腰吃栗子

　　《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”、“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也。”。

　　栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。

　　從藥用方面來(lái)說(shuō)，栗果是補(bǔ)腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。

　　現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱(chēng)。

　　因而，栗子具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

　　二、冬天吃栗子 生吃熟吃都補(bǔ)腎

　　冬天是吃栗子的好時(shí)節(jié)，無(wú)論生吃還是炒食、煨食，都可以達(dá)到理想的補(bǔ)益效果。栗子早晚各生食1~2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁者有益，還適合吐 血、便血的朋友；假如將栗子煨食、炒食，適宜于脾胃虛寒的朋友吃；還有一種吃法，把栗子10顆，和食豬腎粥一起吃，可治一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。

　　三、吃栗子要注意哪些事項(xiàng)

　　栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。

　　此外，新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。

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