主題：栗子燜雞翅

　　食材：雞翅根3個、栗子（即板栗）100g、雞蛋1個、料酒、醬油、糖、啤酒、面粉、淀粉、蔥段、蒜粒和姜末

　　做法：

　　1.準備好啤酒、醬油和糖拿一個碗裝，拌勻；栗子剝殼待用；

　　2.雞翅根上劃幾道，把1中的調料根據口味倒入，然后放切蔥段、蒜粒和姜末腌上2個小時入味；

　　3.一個雞蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液時，液體可以細細地從筷子頭流下來，總之不要太稀；把2中的雞翅根裹上面液；

　　4.油鍋加熱，放入雞翅根炸；待所有的雞翅根都炸好后瀝下油備用；

　　5.鍋里放少許油，炒香姜片、蔥段和蒜粒；放入雞翅翻炒幾下后倒入醬油上色；

　　6.倒入啤酒，水面沒過雞翅一半就夠了；然后根據口味加點鹽和糖；

　　7.倒入1中剝好的栗子，轉小火慢燉大約15分鐘到20分鐘使雞翅的面糊吸了湯水入味；大火收湯出鍋即可。

　　此菜補腎健脾、強筋活血。

　　健康提醒：

　　一、補腎壯腰吃栗子

　　《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。”、“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”。

　　栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。

　　從藥用方面來說，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。

　　現在營養學指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。

　　因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　二、冬天吃栗子 生吃熟吃都補腎

　　冬天是吃栗子的好時節，無論生吃還是炒食、煨食，都可以達到理想的補益效果。栗子早晚各生食1~2顆，對老年腎虧、小便頻繁者有益，還適合吐 血、便血的朋友；假如將栗子煨食、炒食，適宜于脾胃虛寒的朋友吃；還有一種吃法，把栗子10顆，和食豬腎粥一起吃，可治一般腎虛引起的腰腿無力。

　　三、吃栗子要注意哪些事項

　　栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。

　　此外，新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

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