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高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-31  來源:哈爾濱日報  瀏覽次數:659
核心提示:糖醋蒜,在很多北方家庭都是佐餐的好搭檔。而對于那些高血脂人群來說,吃糖醋蒜能降脂無疑是個意外之喜。

  特約專家:哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科副教授 鄭東明

  糖醋蒜,在很多北方家庭都是佐餐的好搭檔。而對于那些高血脂人群來說,吃糖醋蒜能降脂無疑是個意外之喜。

  由于含有一種神奇物質———蒜素,大蒜成為降血脂的良方。研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇,而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。實驗發現將幾滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的膽固醇大為降低。愛吃蒜的人患心臟病在幾率少得多,就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三酯的緣故。

  而醋一向被譽為血管軟化劑。醋酸有利于轉化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機酸利于維持人體內環境酸堿度的平衡和穩定。經常食入少量醋,可以有效預防人體動脈硬化。

  糖醋蒜做法很簡單,選擇新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其間要換幾次水。水要選擇燒開后放涼的水,可以去除辣味,吃著不傷胃。將蒜加入糖和白醋放一個月,就可以吃了。醋最好是白醋,黑醋也就是陳醋含鈉量較白醋高,對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放,調味即可,最佳選擇是紅糖。

  每日午餐、晚餐,吃半頭糖醋蒜,或者五六瓣,不可多吃,尤其是胃腸功能弱的人。堅持兩個月左右,配合低脂飲食就能起到作用,但有腸炎、肝病的人建議少吃。

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編輯:yuanlee

 
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