冬季是吃火鍋?zhàn)詈玫募竟?jié)，隨著最近氣溫不斷下降，火鍋店的生意也越來越火。省藥監(jiān)專家提醒，吃火鍋要講究方法，防止引起身體不適。
很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒，如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發(fā)慢性病的急性發(fā)作。也有很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料，殊不知過度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激，容易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。另外，吃火鍋時(shí)往往會(huì)邊吃邊聊，容易忽略進(jìn)餐的時(shí)間。事實(shí)上，長(zhǎng)時(shí)間坐著吃火鍋，會(huì)大大增加消化道的負(fù)擔(dān)。由于胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規(guī)律休息。
專家建議，吃火鍋要講究正確吃法。海鮮、肉類、動(dòng)物內(nèi)臟等食物一定要煮熟煮透。肉類需要煮沸3分鐘以上；蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質(zhì)較厚，應(yīng)在鍋內(nèi)煮沸5分鐘以上。應(yīng)將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導(dǎo)致病從口入。在吃火鍋時(shí)要注意控制就餐時(shí)間，不宜連續(xù)吃上好幾小時(shí)。另外，高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋，因?yàn)槿菀撞l(fā)痛風(fēng)。火鍋湯含有大量的嘌呤和鈉離子、鉀離子，有痛風(fēng)、腎臟病、高血壓者一定不要喝。
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