我們知道，水果和蔬菜都含有豐富的營養，常吃水果及蔬菜可補充人體所需的維生素。然而，有時人們在食用水果及帶皮蔬菜時，會把外皮剝掉。中醫認為，部分果蔬皮也是中藥，具有很高的保健功效。可見，有些果蔬皮不應仍掉。下面為您盤點了7種具有保健功效的果蔬皮。

　　果蔬皮一：梨皮清心潤肺

　　梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

　　果蔬皮二：蘋果皮抗氧化

　　蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。

　　果蔬皮三：橘子皮開胃化痰

　　橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。不過需要注意的是，新鮮橘子皮應清洗干凈，以免外表殘留藥物。

　　果蔬皮四：葡萄皮降血脂

　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。除此之外，葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等物質。

　　果蔬皮五：西瓜皮清熱解暑

　　西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。

　　果蔬皮六：番茄皮預防癌癥

　　番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。

　　果蔬皮七：冬瓜皮利水消腫

　　冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

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