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最健康的幾種食物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-01-18  來(lái)源:西安商報(bào)  瀏覽次數(shù):250
核心提示:最健康的幾種食物

  一、糙米。糙米含豐富的B族維生素、維生素E,以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn),只要用糙米替換白米,就可以降低Ⅱ型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。另外,糙米里的谷維素是一種強(qiáng)力抗氧化物,能降低膽固醇,其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。

  專家們建議選擇有機(jī)糙米。因?yàn)椴诿妆A袅说钧煛⑴哐浚炊赡鼙劝酌?ldquo;吃到”更多農(nóng)藥。用糙米做飯,要先用冷水浸泡1小時(shí),再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開(kāi)始不習(xí)慣,可用白米混糙米煮。

  二、紅薯。紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,并保持心臟健康、血壓正常。此外,研究證明,紅薯還能對(duì)抗乳癌和前列腺癌,預(yù)防身體的退化性疾病,提升記憶力。只不過(guò)紅薯的升糖指數(shù)偏高,糖尿病人應(yīng)該少吃。建議選擇中等大小(約手掌長(zhǎng)度)的紅薯,味道最好。

  三、紅薯葉。美國(guó)阿肯色大學(xué)把紅薯葉列為全世界最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,因?yàn)槠渲泻?5種抗氧化物,能預(yù)防心臟病、炎癥與一些癌癥。中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn),吃茼蒿和紅薯葉越多的人,患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵,只要吃一盤,幾乎可以滿足一天的需求。

  四、番茄。哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁,甚至是比薩的人,罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周只吃兩份以下的人,少了45%。另外,番茄還可以對(duì)抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),并保護(hù)眼睛,常用眼的上班族可以多吃。

  五、卷心菜。研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機(jī)會(huì)比美洲婦女低,進(jìn)行飲食分析后,發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。這是因?yàn)椋硇牟死镉泻芏鄰?qiáng)力抗氧化物,比如,異硫氰酸鹽可預(yù)防肺癌和食道癌,蘿卜硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外,卷心菜也是維生素C和纖維的良好來(lái)源,同時(shí)還有護(hù)眼的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。別看營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高,一盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外,秋冬是吃卷心菜的最佳時(shí)節(jié),不但味美,還更安全。

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