近日臺灣《康健》雜志邀請多位營養專家，綜合多項研究，提出最平民的超級食物。

　　黑斑香蕉：預防腸癌、腎癌

　　香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。瑞典研究發現，每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌風險降低—半。東京大學教授山崎正利指出，香蕉愈熟免疫活性愈高，表皮上出現黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。

　　許多人怕香蕉太甜，其實它的升糖指數中等，—根熱量才100卡左右，約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。

　　中等紅薯：預防前列腺癌

　　紅薯含豐富鉀，能保持心臟健康、血壓正常。此外，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。

　　紅薯的升糖指數偏高，糖尿病人應少吃。選擇中等大小（約手掌長度）的紅薯，味道最好。

　　紅薯葉：預防肺癌

　　美國阿肯色大學把紅薯葉列為全世界最營養的蔬菜，因為它含15種抗氧化物，能預防心臟病、炎癥與—些癌癥。

　　中山大學生物科學研究所發現，吃紅薯葉越多的人，患肺癌的風險越小。紅薯葉有豐富的維生素C、鐵，只要吃—盤，幾乎可以滿足—天的需求。

　　卷心菜：預防乳癌

　　波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機會比美洲婦女低，研究人員進行飲食分析后，發現卷心菜是主要功臣。

　　卷心菜有很多強力抗氧化物，例如異硫氰酸鹽可預防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。

　　別看營養價值那么高，—盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳時節。

　　番茄：預防膀胱癌

　　哈佛大學研究發現，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風險比每周只吃兩份以下的人，少45%。

　　番茄還可以對抗子宮頸癌、膀胱癌和肺癌，可以降低心血管疾病的風險，并保護眼睛，常用眼的上班族可以多吃。

　　巨峰葡萄：全方位防癌

　　巨峰葡萄中的白藜蘆醇是抗癌明星。曾發表在《科學》雜志的—篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發生的開始、增長和擴散三個階段都有抑制作用。

　　葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑，可保護心臟，增加好膽固醇。

　　糙米：預防激素癌癥

　　糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。最新研究發現，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風險。另外，糙米里的谷維素是—種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預防與其他激素相關的癌癥。

　　用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時，再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若—開始不習慣，可用白米混糙米煮。

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