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洋蔥在烹飪中的妙用

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-02-21  來源:大河健康報
核心提示:巧妙烹飪,洋蔥能助你一臂之力,讓菜肴更美味,應該怎么做呢?告訴你:炒焦一點,風味更濃。

  巧妙烹飪,洋蔥能助你一臂之力,讓菜肴更美味,應該怎么做呢?告訴你:炒焦一點,風味更濃。

  洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果,慢火加熱是重要的秘訣。

  具體做法是:鍋里倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 洋蔥 烹飪 妙用
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