茶濃茶淡其實因人而異，本無絕對標準。

　　可是網絡上、媒體上卻流傳著“濃茶”的諸多是是非非：有人說喝濃茶能解酒，有人說不能；有人說喝濃茶能減肥，有人說不能；有人說喝濃茶傷胃，有人說茶可改善胃腸道功能。茶本是一種普通的天然飲料，它的保健功能是無可置疑的，但不能將其功能神化、擴大化、絕對化，如果這樣，關于茶的爭論就會沒完沒了。茶只是一種食品（即飲品），它不是藥物。

　　◆濃茶與淡茶

　　茶的濃淡，本質上是茶湯內浸出物的多與少、濃與淡的問題。

　　茶的內容物，主要是蛋白質、糖、維生素、礦物質、有機酸、咖啡堿、茶多酚。咖啡堿與茶多酚，是茶的主要成分，也是茶重要的功能成分，其他成分則與我們日常食物并無太大區別。

　　所以，可以把問題簡單化：說茶濃，即指咖啡堿與茶多酚含量高、濃度大；說茶淡，即指咖啡堿與茶多酚含量低、濃度小。對茶之功效，可以以此為切入點去分析。

　　另外，茶之濃淡與人的口味也相關，喜歡濃茶，說明飲茶日久，身體對茶中此類物質也具有了適應性。正因此，才說茶濃茶淡，因人而異。

　　◆咖啡堿

　　咖啡堿是茶中最主要的生物堿，含量一般占干茶的2%~4%。它是茶葉品質特征之一，茶的口感與之密切相關，它還有諸多保健功效，如強心、利尿、興奮中樞神經等作用。對茶葉中的咖啡堿的功與過，應該從茶葉整體成分組合的角度去認識，茶葉保健功能的實現，是各成分相互協調的結果。

　　也就是說，茶湯中與其他成分混合存在的咖啡堿與單純成分的咖啡堿是有區別的。前者由于其較低的濃度和與其他成分相互制約，對人體健康是安全的，可發揮提神、抗疲勞、利尿、解毒等作用。但如果不合理飲茶，就可能引起不適。就咖啡堿而言，飲茶應注意以下幾點：

　　1.臨睡前不要飲茶，特別是不要飲濃茶，以免造成失眠。

　　2.嚴重的心臟病和神經衰弱患者，也應避免飲濃茶或飲茶太多，尤其不要晚上飲茶，以免加重心臟負荷。

　　3.由于咖啡堿可誘發胃酸分泌，所以胃潰瘍患者一般也不宜飲濃茶。

　　4.服藥時不宜飲茶，因為茶葉中的咖啡有可能與其發生反應，產生不良后果。

　　◆茶多酚

　　茶中最著名的功能成分是茶多酚。茶多酚不是一種物質，是從茶葉中提取的復合物，含有30種以上的酚類物質，故名“多酚”。茶多酚在綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶等六大茶類中都有，只是含量不同。

　　綠茶中茶多酚含量最高，紅茶、黑茶、烏龍茶中茶多酚含量相對較低，茶多酚已部分轉化為茶色素（如茶紅素、茶黃素、茶褐素），正因茶色素比例不同，紅茶、黑茶、烏龍茶才呈現出不同的色澤，有黃綠色的、有金黃色的、有紅色的、有褐色的。

　　茶多酚的保健作用已被證實，具有明顯的降血脂、抗動脈硬化、改善毛細血管功能等作用，此外，茶多酚還可抑菌、解毒、抗癌、抗輻射。茶多酚使得茶確有藥用價值，而且功效很多，但并非說單純地飲茶就能治病，也并非說僅靠飲茶就能解決問題。如果把茶看成治病的靈丹妙藥，抱著一杯茶自己的病就能康復，這就是自欺欺人了。

　　◆對各種說法的澄清

　　茶能不能解酒？

　　茶能解酒的觀念，在中國流傳很廣，而且歷史悠久。從古至今，很多人都相信茶真的能解酒。然而，細究起來，這種古老的傳說實在缺少科學依據，目前沒有可靠的證據可以證實“茶能解酒”。

　　說“茶能解酒”，實際上是飲酒時大量飲水，水稀釋了酒精，降低了身體對酒精吸收的速度。

　　但，酒后大量飲濃茶有弊病。因為，酒精在消化道被吸收后，90％在肝臟進行降解，其過程需要2~4小時。而酒后大量喝濃茶，茶葉中的茶堿，可較快地作用于腎臟而產生利尿作用。這樣酒精轉化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，而使腎臟受到大量乙醛的刺激，影響腎功能。此外，飲茶過多會增加心臟負擔，這對患高血壓病、心臟病的人尤為不利。

　　茶能不能減肥？

　　茶葉之所以具有良好的減肥功效，與其含有的多種有效成分有關，尤其以茶多酚、維生素、氨基酸等最為重要。這些成分對脂肪代謝有顯著作用，能分解脂肪，除去沉淀在血管壁上的膽固醇，將其分解后，通過尿液排出體外。

　　茶能幫助身體分解脂肪，這個作用從另一個角度講，即是茶的“消食”作用。很多人都有這個體驗，吃了肉，再喝點茶，就會促進消化，還有一些職業茶人，每天專門吃點肉，要不“身體頂不住，一會兒就餓了”。所以，有些人雖然喝茶，但飲食無節制，大魚大肉放開了吃，身體只會越來越胖。

　　喝茶減肥，最好把它當成一個輔助手段，真正想起到作用，還要結合飲食和運動。所以，如果有哪位茶商說，喝了他的茶，包你變瘦，這是在吹牛。

　　茶是否傷腸胃？

　　茶葉中的有效成分，可以改善胃腸道功能，這是因為茶多酚、茶色素可以抑制細菌生長，從而使腸道內的菌群保持平衡。

　　但有人認為胃潰瘍病人不宜飲茶，主要是咖啡堿的原因。但是應當說明，茶中咖啡堿不同于單純咖啡對胃的刺激，茶中咖啡堿被茶紅素等化合物中和，形成結合物，在胃中已失去活力，同時又因多酚類物質有保護胃黏膜的作用，因此，胃潰瘍病人適量地飲茶也無害。但飲茶過多，或多飲濃茶，則可能對胃不利。

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