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多吃綠葉菜可降低中風率

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-02-27  來源:京華時報
核心提示:日前,一項刊登在《美國臨床營養學雜志》上的國際研究發現,大量食用富含鎂食品的人,較少患中風。

  日前,一項刊登在《美國臨床營養學雜志》上的國際研究發現,大量食用富含鎂食品的人,較少患中風。

  清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅介紹,鎂作為人體必需的微量元素,有調節血壓、強健骨骼的作用。

  要想降低中風率,研究者并沒有建議服用含鎂的補品,因其研究聚焦于食物中的鎂。王玉梅介紹,通常綠葉蔬菜、堅果和豆類食品都是富含鎂的食物。

  為了攝取足夠的鎂,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅(微博)則更推薦綠葉蔬菜。她表示,攝取足夠的鎂,對強健骨骼牙齒、控制血壓、預防腎結石等均有重要意義。她最推薦的食物是各種深綠色葉菜,因為葉綠素的分子中含有鎂,顏色越濃綠的菜葉,其中含鎂量就越高。雖然堅果、豆類、粗糧等食物也富含鎂,但按鎂營養素密度來算,它們往往比不上綠葉菜。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 綠葉菜 保健 中風
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