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花椒可治除濕止痛 配菜可去腥防腐

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-02-29  來源:大河網  瀏覽次數:1255
核心提示:花椒,大家常用它做調料,或者火鍋中放入幾顆,其實花椒還有很多用途,中醫稱花椒為“蜀椒”,認為它有健胃、驅蟲、利尿、消炎等功效。如身體受涼易引發身體疼痛,喝花椒粥能暖體止痛。

  花椒,大家常用它做調料,或者火鍋中放入幾顆,其實花椒還有很多用途,中醫稱花椒為“蜀椒”,認為它有健胃、驅蟲、利尿、消炎等功效。如身體受涼易引發身體疼痛,喝花椒粥能暖體止痛。

  在回南天這種潮濕的天氣,吃點花椒可除濕。今天食神就教大家做一款味道沖的花椒粥。

  主題:花椒粥

  食材:大米200g,花椒粒5g,食鹽適量

  做法:

  1.大米洗干凈,用清水浸泡半個小時,花椒粒洗干凈待用;

  2.用鍋煮粥,加入花椒粒,先用大火燒開,調小火煮1個小時左右,加入食鹽調味即可。

  此粥可除濕,緩解身體乏力,暖體止痛。

  一、花椒性溫味道沖 可除濕止痛

  據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏發、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。” 中醫稱花椒味辛性熱,入歸脾、胃、腎經,有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效,主要治療嘔吐、風寒濕痹、齒痛等癥。

  營養學家研究表明,花椒含揮發油,油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。青椒子含揮發油,主要為異茴香腦、香檸檬內酯、苯甲酸。

  回南天空氣非常潮濕,假如感到體內濕氣重,可吃吃花椒除濕;倘若受風寒而感冒,就喝喝今天教的花椒粥。

  二、花椒入藥可治痛經 配菜可去腥防腐

  因花椒性溫,還可治痛經,做法是:用花椒10克,胡椒3克,二味共研細粉,用白酒調成糊狀,敷于臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜于寒凝氣滯之痛經。

  在烹飪領域,花椒的用途廣泛,可用于制作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。

  一般選用花椒粒入藥,其實花椒樹的其他部位都有用途,如葉子可以傲菜,樹干可以做烹飪工具等。花椒有多種藥效,能溫暖腸胃、增進食欲,有防腐、消炎、利尿、鎮痛、驅蟲等功效,還能緩解感冒、治療漆中毒。

  花椒不僅能消除肉的腥味,還有防腐作用。所以,燉肉或燉魚的時候可以加入5-10粒花椒,這樣不僅能去除腥味,還有利于保存。在燉魚時如果沒有花椒粒,可以用花椒葉代替,不過花椒葉要在快出鍋的時候放。

  別看花椒味道沖,其實有很多食療用途,大家可以回去試試。

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編輯:yuanlee

 
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