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祛火美味生食上品——油麥菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-02-29  來源:老年生活報
核心提示:油麥菜很多人不認識,是近年來出現的一個新朋友,在北方很常見,一年四季都有,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1,B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱,屬于葉用萵筍的一種,也是它演變而來,營養價值卻遠遠高于萵筍,比如蛋白質含量高出40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。

  油麥菜很多人不認識,是近年來出現的一個新朋友,在北方很常見,一年四季都有,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1,B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱,屬于葉用萵筍的一種,也是它演變而來,營養價值卻遠遠高于萵筍,比如蛋白質含量高出40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。油麥菜油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。

  另外油麥菜微苦性微寒,對于一些上火的人群非常有效,利尿通便,養肝健脾,輕體瘦身。

  食用方法建議:由于油麥菜特別柔嫩,色澤淡綠,口感也極為鮮嫩、清香,特別建議生吃,保留它的原味同時也保留更多的營養素。可以做點麻醬汁(海鮮醬油少許,一大勺芝麻醬,少許水調和開)淋在油麥菜上,味道非常好。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 祛火 蔬菜 油麥菜 生食
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