春天，萬物復蘇，氣候轉暖，春的氣息令人陶醉。值此時節，有早春、仲春、晚春。保證身體健康，防止疾病發生，早春、仲春和晚春應采用不同的飲食養生方法。

　　早春飲食方

　　早春時節，陰寒漸退，陽光初發，乍暖還寒。根據中醫春夏養陽的理論，這個時候應適當吃些蔥、生姜、蒜、韭菜。這些食物不僅能祛散陰寒，而且它們所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。另外，還可適當吃些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要，而應當少吃寒性食品，以阻遏陽氣發越。

　　仲春飲食方

　　仲春時節，肝氣隨萬物升發，而偏于亢盛，中醫認為，肝旺可傷脾。這個時候，可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，并且少吃過酸或油膩等不易消化的食品。另外，可多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素。

　　晚春飲食方

　　晚春時節，氣溫逐漸升高，飲食應以清淡為主，除適當進食優質蛋白質類食物外，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶等，以防體內積熱。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，變發瘡、癰、癤、腫等疾病。另外，這個時候，夏季臨近，從養生保健的角度講，還要注意飲食衛生，防止病從口入。

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