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巧吃菠蘿防過敏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-06  來源:現(xiàn)代保健報  瀏覽次數(shù):344
核心提示:初春季節(jié),清香甜爽的菠蘿紛紛上市,由于它質(zhì)嫩多汁、甜酸適口,深受人們的喜愛。菠蘿的營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、檸檬酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E,以及鈣、磷、鐵、鉀等。

  初春季節(jié),清香甜爽的菠蘿紛紛上市,由于它質(zhì)嫩多汁、甜酸適口,深受人們的喜愛。菠蘿的營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、檸檬酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E,以及鈣、磷、鐵、鉀等。

  但是,菠蘿中也含有三種不好的成分。其一是甙類。它對人體皮膚、粘膜有一定刺激性,故吃了未經(jīng)處理的生菠蘿,口腔會有不適感。其二是5-羥色胺。它具有強烈的升血壓和收縮血管作用。因此吃多后可出現(xiàn)頭痛。其三是菠蘿蛋白酶。對于有些特異性體質(zhì)的人,菠蘿蛋白酶可引發(fā)過敏。菠蘿蛋白酶在45~50℃時會變性而失去作用,故可去皮切成片,放在開水里煮或在鹽水里浸泡30分鐘,再用涼開水洗去咸味,同樣可達到脫敏的目的。

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