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健康一天 從營養早餐開始

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-06  來源:現代保健報
核心提示:早餐是一天中最重要的一餐,營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素。即要包含碳水化合物(如饅頭,米飯,面條,餅,面包,稀飯),蛋白質(如蛋類,三文魚,豆腐等),早餐奶,當然,如果能再加上些蔬菜,水果就更均衡了。

  早餐是一天中最重要的一餐,營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素。即要包含碳水化合物(如饅頭,米飯,面條,餅,面包,稀飯),蛋白質(如蛋類,三文魚,豆腐等),早餐奶,當然,如果能再加上些蔬菜,水果就更均衡了。

  第一類,碳水化合物含量豐富的糧谷類食品。

  如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源,是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者,是營養早餐不可缺少的。

  第二類,蛋白質含量豐富的食品。

  如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等;如果早餐只有第一類食品,沒有第二類食品(富含蛋白質),那么血液中葡萄糖濃度會很快下降,失去后勁,也就是說還沒到中午,葡萄糖就被消耗殆盡,所以,早餐只吃面包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。

  然而攝入過量蛋白質,又會增加內臟器官,如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優質蛋白,對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果。

  第三類,維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐質量的提升,在方便早餐中配以蔬菜或水果,更有利于營養平衡。

  早餐盡量清淡 早上吃太多油膩食品,如油條、油餅、巧克力、漢堡包等,上午容易犯困、注意力不集中, 這是因為高脂肪食品會導致大腦供血不足,影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。因此,煎雞蛋一周一次即可,蒸、煮方法,營養不易喪失。

  早餐富于變化 多花些心思,做些不同的搭配,早餐可以多些變化,這樣可以攝取到不同食物,不同營養素,更易達到營養的均衡。

  7點到8點吃早餐  醫學研究證明,7點到8點吃早餐最合適,因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早,那么數量應該相應增加。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 早餐 營養
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