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你是“營養盲”嗎

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-14  來源:武漢晨報
核心提示:民以食為天,而如何吃得營養、吃得健康、吃得長壽,是目前人們普遍關心和困惑的問題。在飲食豐富、充足的今天,解決這一問題,就必須摘掉“營養盲”的帽子。

  武漢市普愛醫院營養師  劉穎

  俗話說:民以食為天,而如何吃得營養、吃得健康、吃得長壽,是目前人們普遍關心和困惑的問題。在飲食豐富、充足的今天,解決這一問題,就必須摘掉“營養盲”的帽子。

  有專家認為:飲食的營養和相應的人體活動對人健康長壽的長期影響,超過了其他任何可能控制的因素。換言之,當飲食中的各種營養素全面符合生理需要時,所產生的綜合效應,可能使人健康,如體重及人體主要器官功能,皆處于正常或較好的狀態,并能長期保持下去。反之,當飲食中某種或幾種營養素經常偏多或偏少,使營養過剩或缺乏,會給身體帶來諸多慢性的不良變化,大小病癥隨時可能發生。我們從飲食中獲得的各種營養素,是否符合自身生理需要,是否在發揮良好的生理作用,并非人人都心中有數。因此,培養健康的觀念比擁有健康的知識更重要。惟有如此,人們才能摘掉“營養盲”的帽子,確立科學合理的營養觀,提高吃商指數。

  健康人如何均衡地攝取營養素呢?《黃帝內經》提出:“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。”意思是說,膳食要多樣化,比例適當,才能滿足人體各方面的需要。中國營養學會根據我國國民的實際情況擬定了《中國居民膳食平衡寶塔》和《中國居民膳食指南》。健康的成年人只要根據膳食寶塔和指南均衡攝取各種不同食物,養成良好膳食習慣,長期堅持,因地制宜,隨著季節變化調整膳食,即可達到營養均衡,飲食健康。

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編輯:yuanlee

 
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