在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

哪些蔬菜“拌”著吃更健康更營養

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-15  來源:大河網  瀏覽次數:353
核心提示:適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用,如胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁或將新鮮蔬菜涼拌,可適當加點醋,少放點鹽。

  適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用,如胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁或將新鮮蔬菜涼拌,可適當加點醋,少放點鹽。

  生熟食皆宜的蔬菜這類蔬菜氣味獨特,口感清脆,常含有大量纖維質。洗凈后可直接調拌生食,口味十分清鮮;若以熱水汆燙后拌食,則口感會變得稍軟,但還不致減損原味,如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,但其屬于涼性食物,陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。

  比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素,要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會更好,因為維生素C在烹調過程中易流失。

  焯過后食用的蔬菜這類蔬菜通常淀粉含量較高或具生澀氣味,但只要以熱水焯過后即可有脆嫩口感及清鮮滋味,再加調味料調拌即可食用,如以下四類:

  第一類是十字花科蔬菜,如西蘭花、菜花等,這些富含營養的蔬菜焯過后口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。

  第二類是含草酸較多的蔬菜,如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。

  第三類是芥菜類蔬菜,如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質,經水解后能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。

  第四類是馬齒莧等野菜,焯一下能徹底去除塵土和小蟲,又可防止過敏。此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈,用開水燙一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。

    【相關閱讀】

    警惕:這4類蔬菜不能拌著生吃

    五種蔬菜適合夏季做涼拌菜

    哪些蔬菜涼拌吃會導致中毒

    哪些蔬菜不能拌著吃:菠菜含草酸影響鈣質吸收

    蔬菜涼拌有講究 四類菜需焯過再食用

    究竟什么蔬菜適合“拌”著吃

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 蔬菜 拌菜 營養 保健
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
主站蜘蛛池模板: 亚洲精品成人a在线观看 | 日韩一级一欧美一级国产 | 美女网站色视频 | 成人网久久 | 黄色在线视频免费看 | 亚洲一区二区三区免费视频 | 亚洲综合色丁香婷婷六月图片 | 日本亚洲高清乱码中文在线观看 | 国产伦精品一区二区三区在线观看 | 国内精品哆啪啪 | 999伊人| 22sihu国产精品视频影视资讯 | 上课被同桌强行摸下面小黄文 | 91网址在线播放 | 奇米狠狠操 | 日韩免费高清一级毛片 | 爽天天天天天天天 | 国产黄色小视频在线观看 | 黄色免费片 | 骚淫| 天天操天天草 | 日本久久高清视频 | 在线高清一级欧美精品 | 你懂的免费在线观看 | 欧美成人aaaa免费高清 | 亚洲人成网站色7799在线观看 | 丁香六月激情婷婷 | 五月婷婷婷| 91在线电影| 亚洲视频在线免费看 | 在线视频人人视频www | 国产超爽人人爽人人做 | 高清人人天天夜夜曰狠狠狠狠 | 久久综合欧美成人 | 女人18毛片水多 | 亚洲影院手机版777点击进入影院 | 456主播喷水在线观看 | 狼狼色丁香久久女婷婷综合 | 1024你懂的日韩 | 狠狠色成人综合首页 | 四虎在线最新地址公告 |