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吃新鮮春筍當因人而異

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-19  來源:海都網
核心提示:春筍含有充足的水分,豐富的植物蛋白、脂肪、糖類,大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分,具有較高的營養價值和醫用價值。中醫認為,春筍味甘性寒,具有“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”等功效。

  春筍含有充足的水分,豐富的植物蛋白、脂肪、糖類,大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分,具有較高的營養價值和醫用價值。中醫認為,春筍味甘性寒,具有“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”等功效。

  若用春筍和粳米燒粥,食之可療小兒麻疹,還可治便結難通;鮮春筍煮熟切片,以麻油、鹽、姜、醋拌食,對熱痰咳喘有良好的輔助治療作用;醉酒者,取鮮春筍適量水煎當茶飲,醒酒有顯效。竹筍具有吸附脂肪,促進食物發酵、消化和排泄的功能,所以常食竹筍對單純性肥胖減肥有益。

  竹筍性寒,常食會引起咳嗽,導致咯血、哮喘復發。竹筍含有難溶性草酸鈣,尿道、腎、膽結石患者不宜多食。筍含有較多的粗纖維素,對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能會加重病情,容易造成胃出血、肝病加重等。另外,有過敏體質的人要慎吃;吃筍時盡量不要和海魚同吃,否則容易引起皮膚病。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 春筍 保健 功效
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