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9種常見食物最易致癌

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-20  來源:現代保健報  瀏覽次數:535
核心提示:9種常見食物最易致癌

  1、咸魚 咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質,應盡量少吃。

  2、燒烤食物 烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。

  3、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

  4、油炸食品 煎炸過焦后,產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后,苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重復多次的油,高溫下會產生致癌物。

  5、霉變物質 米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。

  6、隔夜熟白菜和酸菜 會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

  7、檳榔 嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

  8、反復燒開的水 反復燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

  9、火腿+乳酸飲料 三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時,會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 食物 致癌
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