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春天多吃山藥大棗

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-20  來源:現代保健報
核心提示:春天氣候干燥,應多喝水,防止水分過度流失,最宜多吃些甘味食物,如大棗、山藥等,有補養脾胃的作用。

  春天氣候干燥,應多喝水,防止水分過度流失,最宜多吃些甘味食物,如大棗、山藥等,有補養脾胃的作用。

  ■專家說法(天津中醫藥大學第二附屬醫院臨床營養師張秋蓮)春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發生肝氣過旺,對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,而酸味入肝,其性收斂,多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。中醫所說的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更重要的是要有補益脾胃的作用。

  像山藥便是味甘性平之物,有清肝熱之功效,可健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛等。之所以說它非常適宜春季食用,是因為它能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾,又能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,增強人體抵抗力及免疫力。從現代營養學的角度來分析,山藥營養豐富,每百克山藥含蛋白質1.5毫克、碳水化合物14.4毫克、鈣14毫克、磷42毫克,此外還含有皂苷、膽堿、黏液質、淀粉酵素、碘、精氨酸等成分。春天氣候干燥,山藥中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤滑。

  大棗也是性甘味平的食物,《本草綱目》中說:“大棗氣味甘平,安中,養脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經。”國外把大棗稱為“天然維生素丸”,其維生素P的含量為百果之冠,所含磷和鈣比一般果品多2-12倍,春天食用可以有效補充維生素。

  ■再提醒

  春天吃山藥養生,最好注意這些——

  1.山藥有收澀的作用,故大便干燥者不宜食用。

  2.有腫脹、氣滯等各種癥狀者,也忌食山藥。

  3.山藥入滋陰藥中宜生用,入補脾肺藥中宜炒黃用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 春天 山藥 大棗 保健
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