很多人對橘子的食用見解大概就只是知道其里面含有豐富的維他命元素，而這只是橘子的很小一部分功能價值，其實橘子的橘皮、橘肉和橘絡(luò)，由里而外都是寶，有著豐富而神奇的食用價值。

　　解剖橘子的神奇療效

　　橘皮

　　橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥；刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用。

　　橘肉

　　橘子的果肉含有豐富的維生素C，而陳皮煎劑與維生素C并用，能增強抗炎作用，能抵抗支氣管的炎性反應(yīng)；

　　橘絡(luò)

　　橘皮內(nèi)的橘絡(luò)，則能通絡(luò)﹑化痰﹑理氣﹑消滯。對痰滯經(jīng)絡(luò)引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。對糖尿病很好，這種吃法可以說是藥物與食物結(jié)合的“神來之筆”。

　　烤橘子當(dāng)然是用火來烤的，橘子洗凈晾干，放鐵架上離火芯約10cm，并不停的翻動，橘皮變干微焦即可。但是呢，用火烤有時候不小心會燙到手，為了排除這個顧慮，今天咱們借助鍋這個介質(zhì)來傳熱，像炒菜一樣在鍋里炒橘子，也可以使橘子均勻的受熱，和烤出來的效果是一樣的。

　　烤橘子－－治療感冒咳嗽土方法

　　功效剖析

　　橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對于消化不良、口渴咽干、干咳無痰等癥有一定的治療效果，同時還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。

　　橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮；由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對支氣管有擴張作用，能治療咳嗽氣喘。

　　做法剖析

　　原料：金橘6個

　　步驟：

　　（1）取出6個金桔，備用。

　　（2）用水將橘子沖洗干凈。

　　（3）放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農(nóng)藥。

　　（4）取紙巾或者干凈的布，來擦橘子。

　　（5）把橘子表面的水，擦干，依次把所有的橘子擦干。

　　（6）鍋燒干，把金桔放進去，用小火慢慢加熱。

　　（7）用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。

　　烤橘子過程的注意事項

　　1、選料：是不是什么橘子都可以烤呢？

　　以皮色深橘紅，果皮與果肉緊貼不脫水者為佳，這樣烤的時候，橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內(nèi)。

　　2、烤制：如何掌握火候？烤到什么程度？

　　烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦為最好，這樣橘皮內(nèi)的有效成分基本都滲入到橘肉內(nèi)，而橘肉內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)也不被破壞，這時把橘皮一塊吃掉，橘皮也不是很苦。

　　如果烤的太輕，橘皮的有效成分不能滲透到橘肉，想吃皮卻難以下咽，結(jié)果起不到食療作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的藥用價值大打折扣，而且橘肉中的維生素和礦物質(zhì)也被破壞。

　　3、用量：每天吃多少？橘皮要不要吃？

　　烤完后待溫度合適再吃，以免燙嘴。單個50克左右的橘子，一天吃1~2個即可。橘皮有很好的潤燥化痰作用，連橘皮一塊吃，效果更佳。

　　4、適宜人群：是不是所有人都可以吃？

　　烤橘子雖然有很多好處，但不是人人都適合吃。陳皮性溫味苦，主要有行氣健脾，潤燥化痰的作用，適合脾胃虛寒，痰濕體制的人。因其辛溫燥烈，容易傷陰，所以火氣比較大的人不適合吃，吃了容易上火。

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