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春天應(yīng)季飲食多吃菠菜和春筍

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-26  來源:北方網(wǎng)
核心提示:一年之計在于春。春季也是一個重要的養(yǎng)生季節(jié),在春季養(yǎng)生,如何“吃”顯得尤為重要。

  一年之計在于春。春季也是一個重要的養(yǎng)生季節(jié),在春季養(yǎng)生,如何“吃”顯得尤為重要。

  菠菜

  菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

  春筍

  被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 春季 飲食 食物 蔬菜 水果
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