老祖宗說，一年之計在于春。春分剛過，為了一年的健康，我們要學會養生。

　　現在南方大部分地區越冬作物進入春季生長階段，其實我們的身體也進入新陳代謝加快的時段。吃對了才好養生，通過合理安排膳食，才能達到養生的目的。

　　水果讓早餐營養升級

　　早餐是補充奶類的好機會，一杯牛奶、羊奶或低糖優酪乳等都是很好的選擇。乳制品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。因此，晨起一杯奶，或是豆漿也不錯，再加一粒蛋，都是攝入優質蛋白質的好辦法。

　　五殼根莖類含有豐富的糖類，可以快速提供人體所需的基礎能量。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片等作為主食（百度輸入“山貨吧”查看更多），或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

　　早餐補充水果，能讓營養升級。水果是維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡。

　　一頓優質早餐，可以是清粥配青菜，或是來個生菜沙拉、火腿三明治，但飯后的一個蘋果、橙子或半根香蕉都可以讓早餐加分。

　　理想午餐的六種食物

　　對于上班族來說，午餐大多是選擇自帶食物或快餐，其實只要注意選擇，工作午餐一樣可以很養生，以下的六種食材，都是午餐的理想食材。

　　抗衰老抗癌的西蘭花。

　　西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學研究證實，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食品。

　　最佳蛋白質來源魚肉。

　　魚肉可提供大量的優質蛋白質，并且消化吸收率極高，是增補優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。

　　降脂食物洋蔥。

　　洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

　　抗氧化食物豆腐。

　　除了瘦肉和魚蝦類食品外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食物含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。

　　保持活力的圓白菜。

　　圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。

　　養顏食品新鮮果蔬。

　　新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗朽邁的最佳物質，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。

　　三款羹湯幫你晚上祛濕

　　春季養生，祛濕健脾很重要，晚餐制作時間充裕，不妨挽手做羹湯。

　　1.砂仁陳皮鯽魚湯

　　材料：砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚400克、芫荽4棵、生姜3片。

　　備料：砂仁打碎，陳皮浸泡去瓤，芫荽洗凈，鯽魚宰凈

　　做法：置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后改文火煲2個小時，調入適量芫荽、食鹽和生抽便可。

　　2.山楂扁豆金銀腎湯

　　材料：山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨腎、臘鴨腎各2個，豬肉200克，陳皮1/4個、生姜3片。

　　備料：各藥材洗凈、浸泡，陳皮去瓤。鮮鴨腎洗凈剖開去臟雜（可不剝去鴨內金）。臘鴨腎溫水浸泡洗凈。豬肉洗凈。

　　做法：將以上食材一起放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時，調入鹽便可，為3-4人量。

　　3.咖喱雞絲羹

　　材料：雞肉400克，紅蘿卜、薯仔各150克，洋蔥100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒絲、姜絲各10克，咖喱粉20克，鮮奶250毫升。

　　備料：雞肉洗凈切細絲，馬蹄粉芡拌勻，下油鍋炒至剛熟就鏟起。紅蘿卜、薯仔、洋蔥去皮切絲備用。

　　做法：油燒熱下蒜茸、辣椒絲、姜絲炒香，加紹酒后，下水1500毫升（6碗水量），滾后下紅蘿卜絲和薯仔絲至熟，下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許。

    【相關閱讀】

    春季養生 別碰這10種食物

    初春拯救粗糙肌全靠紅薯木耳

    春季如何養護肝臟防肝病

    春天應季飲食多吃菠菜和春筍

    春天吃什么能有效防曬

    春來多吃蔥、姜、蒜