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食品“素面朝天”,安全才能落地

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-04-10  來源:浙江在線
核心提示:近日,衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站發(fā)函,根據(jù)之前公開征求55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見的情況,并經(jīng)組織專家審核,擬撤銷38種食品添加劑,向社會征求意見。

  近日,衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站發(fā)函,根據(jù)之前公開征求55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見的情況,并經(jīng)組織專家審核,擬撤銷38種食品添加劑,向社會征求意見。

  這38種食品添加劑功能繁多,有著色劑、膨松劑、增稠劑、抗氧化劑、防腐劑、甜味劑、乳化劑等等。令人格外關注的是,其中有17種為著色劑,茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等位列其中。于是有人擔心,今后某些食品的顏色可能會變單調(diào),比如冰激凌本是白色的,市場上的冰激凌五顏六色,都是著色劑打扮出來的。一方面,長期吃含有著色劑的食品對健康會有一定影響;另一方面,不用著色劑,食品賣相難看,甚至有可能抑制某些人的食欲。那么,要“粉妝玉琢”還是要“素面朝天”?

  這里邊其實體現(xiàn)了微妙的社會心理。假如在食不果腹的饑荒年代,吃飽是最高目標,食物既不豐富也不充足,誰還有心情去計較它好看不好看。如今溫飽的生存問題解決了,首先“發(fā)展”的便是對食物本身的需求標準,要求色艷、香濃、味美。而在社會誠信體系尚未建立的情況下,這色香味的需求卻是被欺騙性地“滿足”的。商人追求利益最大化,既然用添加劑這一法寶低成本就能夠達到“高標準”,以假亂真、以次充好也不會受罰,“低量”添加變“大量”添加反正也無人管,于是,“粉妝玉琢”的食品便大行其道。商人不要臉,卻恰好滿足了顧客要面子的心理,這樣怪誕的事情每天都在發(fā)生,不能不說社會病了。正如弗洛姆所說,“數(shù)百萬人都有同樣的惡習,這并不能把惡習變成美德;數(shù)百萬人都犯了同樣的錯誤,這并不能把錯誤變成真理”。

  要改變這惡習,要糾正這錯誤,首先在于消費者要轉(zhuǎn)變消費觀念,只有絕大多數(shù)消費者“覺醒”了,能夠自覺抵制金玉其外、敗絮其中的食品,用腳給那些添加劑打扮出來的光鮮食物投票,才能從源頭上斬斷需求。要做到這一點,政府的責任同樣是不可推卸的。買了一本由衛(wèi)生部發(fā)文推薦的名為《中國居民膳食指南》的書,廣告語為“這是一本讓中國人多活5~10年的書”,但遺憾的是,翻遍全書,找不到有關食品添加劑的只言片語。

  正是在這一點上,我覺得這次衛(wèi)生部擬撤銷38種食品添加劑,意義非凡。它從政策層面引導公眾走出以貌取物的消費誤區(qū),講了真話,辦了實事。雖則公眾看慣了“上有政策,下有對策”,對這項政策將來實施效果的擔憂普遍存在,怕它最終也可能跨入“監(jiān)而不管”的怪圈,但至少它撕去了一些妖怪食品的偽裝,明確了讓一部分食品回歸本來面目的規(guī)范。病從口入,安全第一,一定意義上,把守住這個“口”,也就把守住了食品安全問題。

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編輯:yuanlee

 
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