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春季補身九君子

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-04-11  來源:現代保健報  瀏覽次數:293
核心提示:春季氣候干燥,乍暖還寒,以下九種食物最適宜春補,被譽為春季補身“九君子”。

  春季氣候干燥,乍暖還寒,以下九種食物最適宜春補,被譽為春季補身“九君子”。

  卷心菜 卷心菜又稱包心菜,為十字花科植物甘藍的莖葉。是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥,甚至名列美國防癌協會建議的三十種最佳防癌蔬果之一。

  山藥 山藥尤宜于春季食用,它營養豐富,具有健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精,可增強人體抵抗力。

  提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,滋腎益精,強身健體,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。

  大棗 大棗性味甘平,尤宜于春季食用。

  提示:對于身體較虛弱、胃口不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。

  薺菜 味甘淡、性微寒,能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

  提示:若是高血壓、動脈硬化的病人,每日用鮮薺菜60克,加水適量熬湯,能改善頭暈頭痛的癥狀。

  菠菜 菠菜含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。

  菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。

  提示:若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等拌食,一日兩次當菜食用很有療效。

  盡管菠菜藥蔬俱佳,但不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體后,與其他食物中含的鈣質結合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利于人體對鈣質正常吸收。

  萵筍 萵筍含有多種維生素,其中以鐵的含量較豐富。

  提示:萵筍葉的營養成分高于萵筍,其中胡蘿卜素高100多倍,維生素C高15倍,因此,不宜拋棄。

  苜蓿 苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類,含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質和多種氨基酸及酵素,營養豐富、熱量低、清爽可口,有益身體健康,能使酸性血液轉變為弱堿性,它含有高量的維他命e,能防止促進老化的過氧化脂質產生,強化血管以及使血液循環更順暢。苜蓿芽雖然這諸多好處,但是盡量不要生食。

  紅椒 紅椒果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等,種子則含有辣椒堿(Capsaicin)。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內的有害氧分子自由基,有益于人體健康。

  茄子 茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也是獨一無二。常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩衰老具有積極的意義。

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編輯:yuanlee

 
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