老年人若想看得清、望得遠(yuǎn)，必須養(yǎng)護(hù)好眼睛。這與日常膳食調(diào)理密切相關(guān)。

　　多吃富含維生素A的食物。維生素A是促進(jìn)上皮組織生長(zhǎng)、維持機(jī)體正常發(fā)育、保證視覺(jué)的主要營(yíng)養(yǎng)素，有保護(hù)夜間視力、增加角膜光潔度和神采、減少眼皮皺褶的作用。長(zhǎng)期缺少維生素A會(huì)患夜盲癥、干眼病、角膜軟化癥及其他眼病。維生素A主要存在于動(dòng)物肝臟（其中雞肝含量最高，其次羊肝）、蛋黃、乳類(lèi)，有色果蔬（紅、綠、黃）含維生素A也較多，如胡蘿卜、小白菜、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、紅心白薯、草莓、杏、柿、菠蘿、柑橘等。維生素A屬脂溶性維生素，含維生素A的蔬菜必須用油炒或同脂肪類(lèi)食物混合烹制，才容易被人體吸收。

　　多吃富含維生素B族的食物。維生素B1是參與肌細(xì)胞與神經(jīng)細(xì)胞新陳代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有預(yù)防和延緩眼外眥皮膚魚(yú)尾紋形成的作用。維生素B2是保護(hù)眼瞼、球結(jié)膜、角膜的重要維生素。維生素B2攝入不足易引起結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎、畏光、干燥、流淚、視力模糊等。維生素B1、B2多存在于瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、乳類(lèi)、豆類(lèi)、綠葉蔬菜及糙米、粗面之中。多吃富含維生素C的食物。維生素C是眼球晶狀體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如嚴(yán)重缺乏，晶狀體變得混濁，易引起白內(nèi)障、眼底出血等。維生素C多存在于新鮮蔬果中，如西紅柿、青椒、黃瓜、小白菜、紅棗、草莓、桔橙、獼猴桃、菠蘿等。

　　其他：如多吃富含葉黃素的食物，可預(yù)防和康復(fù)老年黃斑變性。新鮮玉米、蛋黃、菠菜、南瓜、胡蘿卜、萬(wàn)壽菊含有豐富的葉黃素，中老年人可有意識(shí)多食用一些，并且要常喝菊花茶。補(bǔ)充礦物質(zhì)鈣，有助于消除眼疲勞。鈣多存在于豆類(lèi)、蝦皮、海帶中。微量元素鋅能增強(qiáng)視神經(jīng)的敏感性和光覺(jué)，多存在于牡蠣、干果、瘦肉、蛋、黃豆、大白菜、白蘿卜中。銅是組成虹膜的重要成分，存在于谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果、肝、腎、貝類(lèi)等物質(zhì)中。常吃黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，有補(bǔ)腎明目之功效。微量元素硒能破壞有害眼睛的自由基，緩解視力疲勞，帶魚(yú)、鯧魚(yú)（平魚(yú)）、黃花魚(yú)等海產(chǎn)魚(yú)含硒較多，海蝦、貝類(lèi)含量也不少。

　　值得一提的是大蒜。大蒜對(duì)人體有百益，但過(guò)多食用會(huì)傷肝損眼，可造成視力下降，引發(fā)眼病；糖類(lèi)食物攝入過(guò)多，可大量消耗維生素B1，對(duì)保護(hù)視力不利；脂肪含量高的零食，如人造黃油、巧克力、糕點(diǎn)、薯片、果仁等，可能會(huì)增加罹患晚期老年性黃斑退化癥的機(jī)會(huì)；戒煙、限酒，合理補(bǔ)充眼睛所需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)眼睛保健、預(yù)防眼病至關(guān)重要。