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蘋果大棗梨老年人可蒸著吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-04-21  來源:遼沈晚報
核心提示:我們每天都會吃到水果,其實很多水果都有一定的藥用價值,而在食用方法上也有一定的講究。

  我們每天都會吃到水果,其實很多水果都有一定的藥用價值,而在食用方法上也有一定的講究。

  有些人主張水果蒸吃。水果蒸吃好還是生吃好,要注意水果本身的營養物質的性質,還要根據個人體質和疾病情況而定。并不是所有水果都適合蒸食,因為加熱可能會導致水果中的營養素發生微妙的變化,造成維生素丟失和酶的破壞。不過對于老年人來說,蒸水果吃是一個很好的方法,更容易吸收,比較適合于脾胃虛弱、胃腸不適的老年人。大多數水果是不宜蒸著吃的。以下幾種適宜于蒸食的水果推薦給大家。

  1.柚子。味甘酸、性寒。含有的果膠能降低低密度脂蛋白,預防動脈硬化和心臟病,但是加熱后會損及果膠的功能。蒸過之后可以制約其寒性,從而增加其健脾理氣化痰之效,還有利于礦物質的吸收。

  2.梨。性寒,食之過多則傷陽氣,身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產婦不宜多吃或者最好不吃。蒸過之后,其寒性減弱,以溫陽調治疾病平衡。增加止咳化痰的作用,且在蒸的過程中,還可以加入其他的食物或藥物,以增強止咳化痰的功效。例如川貝冰糖梨,梨能增強川貝清肺化痰,潤肺止咳之效。

  3.蘋果。常吃蘋果能預防多種疾病甚至癌癥,其富含纖維物質,可降低心臟病發病率,還可以減肥。另外,還有補心潤肺、生津解毒、醒酒平肝的功效。蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以后,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效。

  4.大棗。大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用,蒸熟的棗相對于生棗更易消化,尤其適用于脾胃功能較弱的人。大棗還可以與枸杞、山藥等一起燉服。 《傷寒論》中有十棗湯,所以大棗的蒸食效果比生食效果更好。

  5.山楂。蒸熟的山楂會減弱酸性,仍有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效,從而更好地調治脾胃功能。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 老年人 水果 熟食
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