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蘑菇身上有5寶 其他食物無可替代

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-04-27  來源:鳳凰網  瀏覽次數:315
核心提示:蘑菇是我們餐桌的常見菜,如今市場上的蘑菇的種類非常多,含有各種營養成分,是廣受市民歡迎的餐桌菜。然而有不少人對蘑菇的營養不是很了解,下面我們就帶著大家來看看吧。

  蘑菇是我們餐桌的常見菜,如今市場上的蘑菇的種類非常多,含有各種營養成分,是廣受市民歡迎的餐桌菜。然而有不少人對蘑菇的營養不是很了解,下面我們就帶著大家來看看吧。

  研究發現,蘑菇的營養價值僅次于牛奶。人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

  蘑菇營養豐富,味道鮮美,自古以來被列為上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸,有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

  2、維生素D

  其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇是個例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。

  3、抗氧化

  蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

  蘑菇身上有5寶 其他食物無可替代

  4、味道

  蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。

  5、替代主食

  數據顯示,如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,并且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當于兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個月。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 蘑菇 營養 保健 功效
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