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豆漿不應添加食用香精

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-05-02  來源:現代保健報
核心提示:豆漿在中國有百年的歷史,它是一種富含植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸等的飲品,由于不含乳糖,所以特別適合中國人飲用。

  豆漿在中國有百年的歷史,它是一種富含植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸等的飲品,由于不含乳糖,所以特別適合中國人飲用。

  目前,有消息稱某些市售的豆漿中添加了某種香精,引起了消費者的疑慮,為此首先要對豆漿的定義進行說明。根據現有的行業標準《豆奶(豆漿)和豆奶飲料》(QB/T2132-2008),豆奶也稱豆漿,是以大豆為主要原料,除食糖和食鹽之外,不添加輔料的產品。豆奶也可稱為豆乳,工業化生產的豆漿也被列入此類型中,產品的蛋白質≥2%,且為純大豆蛋白。

  由此可知,豆漿應該是一種以大豆為主要原料無須添加任何香精的豆制飲品。用新鮮豆子磨出的豆漿,蛋白質等營養成分比較齊全,建議消費者最好喝原汁原味的豆漿。

  但是,有些商家為了取悅消費者,使豆漿聞起來很香,在賣豆漿時使用了豆漿香精等添加劑,這是違規和濫用食品添加劑的行為。

  雖然消費者少量食用了使用香精勾兌的豆漿對健康不會造成影響,但長期或過量食用肯定會危害健康,尤其是對孕產婦和老人的損害更大。而且用豆漿香精勾兌的豆漿有效濃度減小,有益成分自然會減少。建議消費者,不應盲目追求食品的“色、香、味”,對于豆漿這類食品,肯定是原汁原味更健康。

  當然,食品添加劑有利于改善食品色、香、味等品質,延長食品保存期;毫不夸張地說,正是食品添加劑的合理使用才推動了食品行業的快速發展,食品添加劑被譽為現代食品工業的靈魂。

  需要提醒食品生產者的是,每種食品添加劑都有其應用的食品類別和安全用量要求,不能隨意添加;要嚴格執行食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量;在生產中應該以更高的水平去合理使用食品添加劑,開發出各種花色品種的食品。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 豆漿 食用香精
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