除了小小蠶豆會讓人致病和有生命危險，一些我們常吃的食物，對有些人來說，也會致病，甚至也會有生命危險。

　　昨日，記者在采訪浙醫二院過敏科汪慧英副主任醫師時，她告訴記者，曾經有位沈先生，吃了涼拌黃瓜，喉頭水腫，差點丟命。“最后發現是拌黃瓜中的香油，讓他過敏了。”

　　哪些食物吃的時候要當心？

　　汪慧英開出了一張單子，按過敏的比例排列，依次為——

　　雞蛋、牛奶、魚類、甲殼類水產動物、花生、大豆、核果類食物、小麥

　　汪慧英說，以上食物很常見，也很普通，但對過敏體質的人來說，十分危險，吃過幾分鐘，就會氣喘、噴嚏、皮疹；有的人，甚至聞到空氣中的這些食物微粒，都會發病。

　　汪慧英說，吃水果也要小心，以她的經驗，浙江人對芒果、桃子最容易過敏。

　　“還有個情況，吃了原本沒事的，但之后馬上去運動，一動就動出大問題來了。”汪慧英解釋說：這是一種“食物依賴運動誘發的過敏性休克”現象。比如，有過敏體質的人，吃過蝦、蟹、小麥、芹菜、貝類等食物后，原本不運動，一切事兒都沒有，但6小時內劇烈運動，輕者突發全身皮膚瘙癢、潮紅、蕁麻疹，嚴重者血壓下降、意識喪失，一旦搶救不及時會導致生命危險。

　　怎么知道是不是過敏體質？

　　怎么知道自己是不是過敏體質？汪慧英說首先看父母，因為過敏體質會遺傳，遺傳的幾率高達70%。所以父母吃什么東西過敏過，子女吃的時候就得小心。

　　比如：如果家長懷疑孩子水果過敏，可以帶上過敏的水果，到醫院的抗過敏中心做一個皮試實驗，如果結果是陽性，說明存在過敏的可能性。

　　如何避免過敏體質？

　　汪慧英說，懷孕時候，媽媽就要注意了。以雞蛋為例，當母體大量攝入雞蛋時，蛋白質會透過胎盤進入胎兒，誘導胎兒雞蛋過敏，使得寶寶第一次吃雞蛋就會過敏。

　　過敏食品一輩子都碰不得？

　　過敏的水果，是否一輩子都碰不得？汪慧英的建議是，如果是孩子，只需停止食用這種水果達5年，體質有可能得到改善，之后就可以開始吃這種水果了。但如果已經成年，過敏特別厲害的水果等，最好碰都不要去碰。

　　以下是醫生提供的過敏食物相關性的食譜：

　　比如，吃花生過敏的，最好不要吃豆類。

　　吃栗子、榛子過敏的，最好不要吃美國山核桃、腰果。

　　吃香蕉過敏的，也不能吃鱷梨、栗子、蘋果、獼猴桃、土豆、西紅柿、西瓜。

　　吃蝦過敏的，最好不要吃蟹，但可以吃墨魚、貝類、蛤、蠔等海鮮。

　　喝牛奶、羊奶過敏的，可以吃牛肉、羊肉。

　　吃雞蛋過敏的，可以吃其他鳥類的蛋。

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