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吃帶魚(yú)不刮鱗更營(yíng)養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-17  來(lái)源:遼沈晚報(bào)  瀏覽次數(shù):1575
核心提示:很多人在做帶魚(yú)的時(shí)候,會(huì)把表面的銀鱗刮去。其實(shí),這樣可能會(huì)丟掉寶貴的營(yíng)養(yǎng)。

  很多人在做帶魚(yú)的時(shí)候,會(huì)把表面的銀鱗刮去。其實(shí),這樣可能會(huì)丟掉寶貴的營(yíng)養(yǎng)。帶魚(yú)的鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱(chēng)為“銀脂”。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素,以及較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸,還有一種天然抗癌成分——6-硫代鳥(niǎo)嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性,使膚質(zhì)細(xì)膩、光潔,頭發(fā)烏黑,延緩大腦衰老;還對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,能預(yù)防高血壓?梢(jiàn),帶魚(yú)的銀鱗是個(gè)寶,因此要注意保護(hù)銀鱗。銀鱗怕熱,應(yīng)用涼水沖洗。

  很多人覺(jué)得帶魚(yú)腥味重,其實(shí)真正的元兇是魚(yú)腹內(nèi)的黑膜以及魚(yú)脊骨的污物。要完全去除腥味,應(yīng)該仔細(xì)地撕去黑膜,把污物都清理干凈。烹飪時(shí),加蔥、姜、料酒和米醋也能去腥。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 帶魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)
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