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適當飲果汁有益健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-05-17  來源:中國消費者報
核心提示:果汁無疑是健康飲品,按照國家標準,真正用新鮮水果壓榨分離而成,不含其他任何添加物的果汁應當叫做“原果汁”,也就是果汁含量100%的純果汁。其不添加糖,也不添加水分,帶有水果的天然香氣。有研究表明,每天喝兩杯果汁(500毫升)是一種比較好的習慣,這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質等膳食纖維的需要。但是如果飲用不當則會損害健康。

  果汁無疑是健康飲品,按照國家標準,真正用新鮮水果壓榨分離而成,不含其他任何添加物的果汁應當叫做“原果汁”,也就是果汁含量100%的純果汁。其不添加糖,也不添加水分,帶有水果的天然香氣。有研究表明,每天喝兩杯果汁(500毫升)是一種比較好的習慣,這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質等膳食纖維的需要。但是如果飲用不當則會損害健康。

  100%果汁比其他果汁更有營養

  辨別果汁的營養多寡,一要看其純度,二要看其水果種類,三看果肉含量。同一種水果的果汁,100%的營養就肯定比10%或者其他純度的高。多種水果多種營養,因此混合果汁具有更高的營養。

  喝果汁也要選對時間

  兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機。果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類,可刺激食欲,有助于消化。因此,果汁可作為早餐前的開胃食品。美國學校早餐計劃中規定,早餐必須有一份水果和蔬菜,或者半杯純水果汁和蔬菜汁。

  哪些人適合喝果汁

  果汁是老少皆宜的飲品。從嬰兒到老人都可以飲用。果汁被認為是給3月齡嬰兒補充維生素C必須添加的輔助食品,老年人每天喝果汁或蔬菜汁則能夠遠離老年性癡呆。然而,也有人不適合喝果汁,如患潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。腎功能欠佳的人應避免在晚上飲用果汁,否則早晨醒來很可能會出現手腳浮腫。

  不宜用果汁送服藥物

  各種果汁飲料中一般都含有維生素C和果酸,而酸性物質容易導致各種藥物提前分解和溶化,不利于藥物在小腸內吸收,影響藥效;有的藥物在酸性環境中還會增加副作用,對人體產生不利因素。常用的消炎痛、安乃近、復方阿司匹林等解熱鎮痛劑對胃黏膜有刺激作用,若在酸性環境中更容易對人體構成危害。

  果汁有沉淀不代表不新鮮

  果汁根據生產工藝可分為濁汁和清汁。濁汁產品中往往含有大量的天然果肉和纖維素,隨著時間的延長,果肉和纖維素在重力作用下會自然沉降到包裝容器的底部,所以,沉淀是一種正常的物理現象。清汁是經過澄清、過濾等工藝制成的,所以不會出現果肉和纖維素的沉積�?茖W家在研究中發現,有沉淀的果汁因為含有更多的抗氧化成分,其益處遠比清澈透明的果汁要多。

  果汁越放越沒營養

  剛榨出來的時候,果汁保存了水果中的主要養分,但其中的維生素化學性質不穩定,會漸漸地分解,失去活性;一些微量的活性物質也會逐漸損失,或者轉變為活性較弱的形式。此外,果汁儲存久了,味道會越來越淡,顏色也會越來越淺,這是因為它的風味物質和天然色素都逐漸減少了。所以,購買果汁的時候,要盡量選擇出廠不久的產品,買回家后要及時喝完,不能久存,特別是在開封之后。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 果汁 健康 保健
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