時下，正值高考復習期間，許多考生情緒緊張，吃不下飯，家長很著急，怎么辦？不妨讓孩子吃塊巧克力吧。巧克力香甜可口，味道濃郁，它是以可可豆為主要原料，加入蔗糖等食材制作的糖果類食品，主要成分為可可脂。它具有體積小，能量密集的特點，吃后營養素吸收快，在體內能迅速轉化為能量。它還含有一種名為苯乙胺的對神經系統有鎮定作用的物質，能改善人的情緒，使人精神愉悅，心情放松。苯乙胺的這種鎮定作用對于行經期間女性尤其明顯，女考生在月經來臨前常焦慮緊張，吃塊巧克力，常能緩解下來。所以，無論男女考生，在復習期間，如果食欲下降，吃飯少，吃塊巧克力，既能為大腦提供復習期間需要的能量，又能讓人把緊張的神經松弛下來。考試當日在進考場前，如果在家里來不及吃飯，或吃飯少，讓考生隨身攜帶兩塊兒巧克力，邊走邊吃或在課間休息時吃，則是一個非常好的補救措施。

　　美味不可多得，吃巧克力不宜太多，通常一天不應超過50克。并且不能用巧克力代替日常飯食，因為人獲得能量的主渠道仍然是一日三餐，巧克力只能當零食，日常膳食的補充，是一個權宜之策。

　　現在，市場上巧克力產品的質量參差不齊，因此選擇是有講究的，只有純黑巧克力才含有較多的苯乙胺。國家標準規定，純巧克力的可可脂含量不能低于18%，消費者在購買時可通過查驗產品標簽識別。巧克力的適宜儲存溫度是10～20℃，溫度低時不只口感變得粗糙，營養素還受到損失，所以，買回家的巧克力不應放在冰箱內冷藏。

　　劉政簡介：大連市保健協會副會長，營養學教授。醫學院本科畢業，從事藥品食品研究多年。在電視、社區、單位做健康講座200余場。新作《家庭膳食百事通》一書日前由四川出版社出版。

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