面對高強度工作壓力和快節奏的生活，現代人做事都講求效率，吃飯也不例外，除了大家熟知吃飯時狼吞虎咽容易造成消化不良外，最近有研究表明，吃飯太快同樣增加患糖尿病的風險。

　　立陶宛健康科學大學的研究人員于國際內分泌會議發表有關報告，他們調查了近七百人，當中約二百三十人已確診患二型糖尿病。研究人員詳細分析參加者的生活習慣，包括飲食、運動量、有否吸煙及體重等，并要他們回答自己進食速度，比身邊大部分人較快、較慢或相近。

　　較易肥胖致高危

　　結果發現，進食速度快的人士，患二型糖尿病的風險飆升達兩倍半。負責研究的專家未能明確解釋進食過快為何易致糖尿病，但過往研究已證實進食太快較易引致肥胖，而肥胖是已知的糖尿病高危因素之一。

　　一般相信，進食太快會令消化系統沒有足夠時間向大腦傳遞飽感訊號，令人不知不覺進食較多食物。然而，有公共衛生專家警告，今次研究規模較小，必須再進行更大型調查，現時不可就此下結論指減慢進食速度能助預防糖尿病。

　　運動養生 每周慢跑一個小時可延長6年壽命

　　每周慢跑一個小時，有助于延年益壽！丹麥科學家研究發現每個星期花一個小時慢跑，可以延長大約6年的壽命，比起任何的極限運動都還有效。此外，研究也證實，慢跑有助于改善民眾的肺活量、降低血壓、防止肥胖、改善心臟功能和心理機能，是老少咸宜的運動之一。

　　在過去，科學家對于慢跑是否能使身體更加健康，總抱持存疑態度。1970年代掀起的運動熱潮，使得中年男性對運動普遍抱有濃厚興趣；但其中卻有部分民眾在慢跑時猝死，媒體解讀稱慢跑是激烈的運動，中年男性的身心恐無法負荷，此說法更增添了科學家的疑慮。

　　為了確認此假設是否屬實，丹麥哥本哈根心臟研究中心持續追蹤2萬名年紀介于20至93歲的男、女性，并發現慢跑有助于改善民眾的肺活量、降低血壓、防止肥胖、改善心臟功能和心理機能，完全推翻舊有的結論。

　　此外，該研究進一步指出，只要每周慢跑一、二個小時，男性的平均壽命將增加6.2年，女性的平均壽命則增加5.6年，并可降低44%的死亡率。丹麥Bispebjerg大學醫院史諾德醫師進一步表示，慢跑除了有助于改善心理機能，民眾也能借著和同好切磋而增進社交功能。

　　嚼口香糖會讓你變笨

　　以前之所以說“嚼口香糖能讓人變聰明”，其實是因為科學家們把“聰明”定義為邏輯推理能力。嚼口香糖確實能改善人們對復雜問題的邏輯推理能力，比如能更快速地解出謎題。但邏輯推理能力與短期記憶不一樣。這兩種思維過程所利用的大腦功能部位完全不相同。在大腦中，新皮質負責邏輯處理，而前額葉負責對短期記憶進行讀寫。因此，嚼口香糖可能讓前者能力有所提升，但也可能對后者能力有所削弱。

　　更有意思的是，近期有研究稱，嚼口香糖改善邏輯推理能力的效應，最多只能維持20分鐘。

　　那以后還要不要嚼口香糖？這么看吧，如果你在工作中經常需要用到短期記憶，最好還是戒掉這個習慣；如果你從事的工作要求你有很高的邏輯推理能力，偶爾嚼個20分鐘增加一點腦力，也未嘗不可。

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