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老人孩子不宜喝綠豆湯解暑

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-06-06  來源:遼沈晚報  瀏覽次數:625
核心提示:炎熱的夏天,外感及內生暑熱之邪較勝,易引起神疲乏力、精神萎靡和口膩無味,食欲不振等不適。中國民間傳統解暑解毒佳品的綠豆湯則成為大家喜愛的解暑品之一。遼寧中醫藥大學附屬醫院主任醫師、博士生導師張艷提醒:綠豆湯不是人人都能喝,尤其是體質寒者,脾胃陽虛的人不宜喝綠豆湯,只有根據中醫的辯證合理進食才能發揮其良好的保健作用。

  炎熱的夏天,外感及內生暑熱之邪較勝,易引起神疲乏力、精神萎靡和口膩無味,食欲不振等不適。中國民間傳統解暑解毒佳品的綠豆湯則成為大家喜愛的解暑品之一。遼寧中醫藥大學附屬醫院主任醫師、博士生導師張艷提醒:綠豆湯不是人人都能喝,尤其是體質寒者,脾胃陽虛的人不宜喝綠豆湯,只有根據中醫的辯證合理進食才能發揮其良好的保健作用。

  綠豆湯適合于體質有內熱的人,這些人在夏天炎熱氣候的環境中,容易使體內郁熱不散,從而內生六淫暑熱之邪。相反,有一部分人群就不能喝綠豆湯,這些人主要有四種:

  寒涼體質者:有內寒的人(表現四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者)如果繼續服用綠豆湯,助長寒邪,則會使患者癥狀加重,甚至失調而發展為疾病。

  脾胃陽虛者:脾胃是運化水谷的關鍵,進食具有寒涼之性的綠豆湯,更易損傷人體脾胃陽氣引起胃痛、腹痛腹瀉等癥狀。

  老人、兒童以及體質虛弱者:由于綠豆中蛋白質含量較多,而這種大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。但是老人脾胃運化能力下降、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。

  正在服用各類藥物的人:綠豆具有解毒作用,病人服用的藥物中,不論是中藥還是西藥,如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉淀物,從而降低藥效,影響治療。

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  綠豆輕煮消暑煮爛清熱解毒

  綠豆的皮和肉的作用是不同的,煮的時間不同效果也不同,由于綠豆有皮的包裹,輕煮主要表現皮中多酚類物質的功效,有很好的消暑效果;當煮的時間長,綠豆煮得“酥爛”時,肉的成分析出,以利于利尿下氣,主要表現出清熱解毒的功效;另外從制作方法上,熬湯一定要蓋鍋蓋,這是為了保護綠豆中防暑活性成分多酚類抗氧化物質的活性;煮湯絕對不要用鐵鍋,如果用鐵鍋,湯的效果就會下降;還有一點是需要強調的,那就是綠豆湯不可以大量喝,尤其是冰鎮的。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 夏季 綠豆粥 禁忌
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