導(dǎo)讀：地中海飲食，被稱為地球最健康飲食搭配。其主要特點是日常飲食中以水果、蔬菜、干果、豆類、未精制的谷類為主；食用的油類主要是橄欖油，而肉類則以魚肉和禽肉為主，并適量飲用果酒。據(jù)研究人員證實，地中海飲食有助于預(yù)防心血管疾病和糖尿病，并能延年益壽。

　　一直以來，高纖維、高維生素、低脂、低熱量的飲食結(jié)構(gòu)為各國營養(yǎng)專家所推崇，同時研究數(shù)據(jù)也表明，長期堅持地中海飲食加上鍛煉的確可以延年益壽。

　　尤其是對當(dāng)今高發(fā)的城市“富貴病”：心血管疾病、糖尿病等有較好的預(yù)防作用。所以，為了身體的健康不妨學(xué)一學(xué)地中海飲食，將身邊的食物健康搭配。

　　1.生菜+橄欖油=心臟衛(wèi)士

　　橄欖油是地中海飲食的精髓，原汁原味的初榨橄欖油沒有經(jīng)過任何的化學(xué)處理，也不含有任何添加劑，相比其他的油，初榨橄欖油含有更多的抗氧化物質(zhì)和不飽和脂肪酸。

　　而生菜中含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，有消除多余脂肪、降低膽固醇的作用，其含有的甘露醇等有效成分，則有利尿和促進血液循環(huán)的作用。多食生菜橄欖油沙拉能有效預(yù)防并降低患心血管疾病的幾率。

　　2.紅酒+奶酪=窈窕秘方

　　地中海地區(qū)盛產(chǎn)葡萄，紅酒是地中海飲食中的另一精髓。紅酒中的白藜蘆醇對心臟有益；同時，紅酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和獨有的聚酚類物質(zhì)，不僅可以延緩衰老，而且還可以降低癌癥的發(fā)病率。

　　而奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和鈣質(zhì)。

　　紅酒配奶酪無論是從口感還是營養(yǎng)來說，都是絕配。濃濃的奶香能軟化葡萄酒的澀味，同時，研究發(fā)現(xiàn)奶酪加紅酒是健康有效的減肥食品。

　　睡覺前喝一小杯紅酒，再配上一片至兩片奶酪，不僅可以幫助入眠，而且可加速新陳代謝，讓你邊睡邊消耗體內(nèi)脂肪。

　　3.白肉+豆類=優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)劑

　　地中海人很少吃豬牛羊這類紅肉，深海魚類和家禽類是他們的主要肉食來源。

　　相比紅肉，雞鴨魚這類白肉中飽和脂肪酸含量較低，蛋白質(zhì)更易消化吸收，同時搭配上豆類食物，使地中海人不僅能獲取豐富的優(yōu)質(zhì)動植物蛋白，為身體提供充足的營養(yǎng)，而且豆類還可以乳化血漿，避免膽固醇與脂肪在血管壁上堆積。

　　4.大蒜+洋蔥=癌癥克星

　　洋蔥和大蒜中含有的豐富硫化物能幫助身體代謝致癌物質(zhì)，對抗炎癥。那些飲食中經(jīng)常含有洋蔥、大蒜等刺激性物質(zhì)的人，其患有口腔癌、喉癌、食道癌、腸癌、卵巢癌以及腎癌的危險大大降低。

　　地中海風(fēng)味美食

　　1.鹽烤三文魚配甜菜根、山葵、芝麻菜和香草面包屑

　　豐富的地中海蔬菜，不僅帶來全新的清涼口感，更能幫助人體從中獲得更多的纖維素、平衡自由基。

　　健康指點：

　　自由基：自由基本身是一些原子團或原子，可以引起細胞損傷，削弱免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致感染和各種退變性疾病，是引起衰老的根源。在正常情況下，人體內(nèi)自由基的產(chǎn)生和清除是平衡的。

　　但許多因素都可導(dǎo)致體內(nèi)自由基的代謝失衡，如接觸輻射、X線、暴曬、汽車廢氣、吸煙、常吃油炸食物等等。“地中海飲食”中生吃蔬菜水果這一飲食習(xí)慣能得到更多的對抗體內(nèi)自由基的抗氧化劑。

　　2.茄子、奶油、大蒜百里香和胡椒面

　　大蒜與香草的搭配，可以幫助人體帶來更多的抗氧化劑，幫助身體完成新陳代謝。

　　健康指點：

　　抗氧化劑是一組由維生素、礦物質(zhì)和酶組成的物質(zhì)，能中和、破壞身體里的自由基。地中海飲食中的低熱量高營養(yǎng)意味著，在攝入較少熱量時，能得到更多的全面營養(yǎng)。

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