6月21日，夏至。酷暑來了，飲食自然不能再按秋冬“菜單”來，否則很可能造成部分營養成分的不足和失衡，影響正常神經調節與免疫調節等生理機能，引發相關疾病。盛夏之際，除了講究飲食衛生、預防腸道傳染病外，這“營養經”究竟該怎么念？

　　均：營養攝入要均衡

　　夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質流失大，同時人體活動增加，對能量的需求也較冬天為多，因此應注意膳食營養攝入的兩個均衡：一是各種營養成分的均衡。二是進、出的均衡。身體消耗多少熱量，就需要補充多少熱量，熱量不足會降低人體機能，而攝入過量則會造成脂肪堆積導致肥胖，對健康不利。

　　堿：多進食堿性食物

　　人體正常狀態下，機體的PH值應維持在 7.3～7.4之間，即略呈堿性。機體 PH 值若較長時間低于7.3，就會形成酸性體質，使身體處于亞健康狀態。夏天人體新陳代謝旺盛，體內產生的酸性廢物較冬春季節為多，所以就特別需要注意一點：多進食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性。堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁，以及各種蔬菜和大部分水果。

　　水：補水要及時正確

　　夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分自然會流失比較大，因此必須及時補充水分。但是補充水分光及時還不夠，尚需注意“正確”二字。專家指出，符合衛生標準的礦泉水是夏季補水的理想來源，除了補充組織細胞喪失的水分外，它還能夠給人體補充一些隨汗液排出而流失的無機鹽礦物質，可謂一舉兩得。

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