一般上了年紀的人，血管壁上最易粘有脂肪，會引起動脈血管硬化，其硬化程度和人體自身的新陳代謝有很大關系。
茶葉中含有大量的多酚類物質，有抵抗動脈硬化的功效，從而降低動脈硬化的發病率。據資料報道，曾對80名高血壓患者進行臨床試驗，結果有32名患者在用茶葉進行治療5天內動脈搏血壓恢復正常，血液中膽固醇下降。據研究實驗發現，茶葉中的維生素C能促使脂肪氧化，降低膽固醇，對保護血管的健康有很好的作用。這種作用與茶多酚能增強毛細細血管的活性和降低毛細血管滲透性的作用是相輔相成的。
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