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大暑節(jié)氣養(yǎng)生吃淮山 清熱去濕正合宜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-07-24  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):423
核心提示:7月23日是“大暑”,是一年中最熱的節(jié)氣。在炎熱的大暑季節(jié)人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)全身乏力、食欲不振、出汗、頭暈、心煩、昏昏欲睡等癥狀,甚至被中暑、腹瀉等疾病所困擾。而大暑養(yǎng)生也就成了人們十分關注的話題,專業(yè)人士提醒市民,大暑時節(jié)的養(yǎng)生保健關鍵要除濕,最好多吃冬瓜、薏米、茯苓、山藥(又名淮山)等食物。

  7月23日是“大暑”,是一年中最熱的節(jié)氣。在炎熱的大暑季節(jié)人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)全身乏力、食欲不振、出汗、頭暈、心煩、昏昏欲睡等癥狀,甚至被中暑、腹瀉等疾病所困擾。而大暑養(yǎng)生也就成了人們十分關注的話題,專業(yè)人士提醒市民,大暑時節(jié)的養(yǎng)生保健關鍵要除濕,最好多吃冬瓜、薏米、茯苓、山藥(又名淮山)等食物。

  俗話說“小暑不算熱,大暑三伏天”。大暑是全年溫度最高,陽氣最盛的時節(jié),高溫和潮濕是大暑時節(jié)的主要氣候特點。大暑期間飲食要特別注意。這時大家可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。大暑天氣酷熱,出汗多,脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食欲不振。而淮山有補脾健胃,益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養(yǎng)陰的食品,可以促進消化,改善腰膝酸軟,使人感到精力旺盛。

  淮山營養(yǎng)分析:

  1.健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶以及富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì)等,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。不論二、脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  2.滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。

  3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

  4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

  5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  淮山養(yǎng)生食譜:

  一、冰糖山藥

  原料:山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

  制法:將皮削去并切成方塊,加進冰糖、清水先用大火煮滾,再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。

  特點:山藥軟嫩香甜,并有健脾、除濕、益肺固腎,益精補氣之功效。

  二、棗泥山藥糕

  原料:干紅棗300g、砂糖120g、山藥500g、玉米淀粉。

  制法:

  1、紅棗用開水泡軟洗凈去核。山藥洗凈去皮切段,把去核紅棗和去皮山藥放鍋內(nèi)蒸1小時。

 。、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。壓碎的棗過篩成棗泥。

  3、蒸好的山藥用勺子壓碎,再放入攪拌機內(nèi)打成泥。玉米淀粉放微波爐高火2分鐘。

 。、山藥泥團成團,用干淀粉沾上表面,壓成餅,放入棗泥。入月餅模子壓出花型即可。

  三、山藥炒木耳

  原料:山藥、木耳、蒜。

  調(diào)料:鹽、蘑菇精。

  制法:

  1、山藥一小段,去皮洗凈,然后切片備用。

  2、木耳泡發(fā),洗凈,摘小朵備用,把蒜剁碎成末。

  3、燒開一鍋水,然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用。

  4、熱鍋放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟,加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

  四、養(yǎng)顏淮山蓮子豬尾湯

  原料:豬尾200g、蓮子40g、淮山20g、紅棗15g

  調(diào)料:姜3g、鹽適量

  制法:

  1、蓮子提前用清水浸泡。豬尾斬成小段,鍋中燒水,水開侯放入豬尾焯燙。

  2、焯燙后得豬尾用冷水洗去浮沫。

  3、將所有材料放入湯煲,加足清水。

  4、大火滾開后,轉小火煲兩小時左右,喝之前加少許鹽調(diào)味。

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編輯:yuanlee

 
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