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夏季祛濕 首推赤小豆

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-08-01  來源:遼沈晚報  瀏覽次數:1017
核心提示:夏季人們常食綠豆來解暑,殊不知,紅小豆同樣是夏季里必不可少的食材,因為紅小豆是祛濕高手。

  夏季人們常食綠豆來解暑,殊不知,紅小豆同樣是夏季里必不可少的食材,因為紅小豆是祛濕高手。

  中國醫科大學附屬第一醫院中醫科副主任醫師劉艷介紹,中醫認為濕邪是長夏之主氣,故夏季多濕病。濕邪分外濕與內濕,外濕多因夏季氣候潮濕所致。內濕多因素體脾虛,加之貪涼飲冷,以致脾失健運,濕自內生。濕性重濁黏滯,宜阻遏氣機,損傷陽氣,出現頭重如裹、周身困重、四肢酸懶沉重、關節疼痛、大便溏瀉、小便渾濁、婦女白帶量多穢濁及腹瀉、尿少、水腫等病癥,且病多纏綿難愈,病程較長或反復發作。

  因此,具有健脾滲濕,利水消腫的食物是夏季必備之品。赤小豆便是其中之一,其味甘酸,性平,入心及小腸經,具有利水除濕,和血排膿,消腫解毒之功效,主要治療尿少水腫,濕熱黃疸,腹痛泄瀉,瀉痢膿血等濕邪。

  劉艷介紹,除了赤小豆以外,還有許多適合夏季享用的祛濕食品,如薏苡仁(又稱薏米)、綠豆、黃豆、扁豆、山藥、蓮子、芡實、冬瓜、西瓜、萵筍、荸薺、芹菜、鯽魚等,都可根據實際情況及口味,選用煲湯或涼拌等,經常食用,既能健脾,又能祛濕。

  赤小豆、綠豆和黑豆,這三種豆都有利于消腫,解毒療瘡,對于水腫脹滿、濕熱黃疸、癰腫熱毒等均可應用,但是又各有所長。赤小豆利水祛濕,故水腫、瀉痢黃疸多用之;綠豆清暑解藥,所以暑熱煩渴及藥物中毒等多用之;黑豆擅長祛風解毒,故風痹筋攣,產后風痙,癰腫熱毒等多用之。

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  薏米紅豆粥 祛濕健脾佳品

  做法:薏米和赤小豆按2:1比例備用。把薏米和赤小豆洗凈浸泡一晚。將泡好的薏米和赤小豆放入鍋中,加水用猛火煮開,改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。

  功效:薏米在中藥里稱 “薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”。二者煮粥能當飯吃,可祛除體內的濕氣,非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用,是祛濕健脾的佳品。 記者 李文慧

  薏米紅豆粥適合夏季食用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 夏季 祛濕 飲食 赤小豆
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