熟食鹵味營養美味，但在炎熱夏季極易變質，昨日記者購買的一小袋熟食，不過在室外放置了兩個小時，便發出難聞的氣味，為此記者提醒廣大消費者在選擇熟食鹵味制品的時候要識標簽、觀色澤、聞氣味，謹慎挑選熟食鹵味制品。

　　購買預包裝熟食鹵味制品時仔細查看食品標簽，其應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、配料表、凈含量、貯存條件等內容及“QS”標記；注意商家是否在標簽標識的貯存溫度下銷售食品；勿購買有漲袋或破包等情況的熟食鹵味制品。

　　購買散裝熟食鹵味制品應到衛生條件和信譽好的正規商場超市和熟食鹵味店；謹慎購買集貿市場常溫裸裝銷售的散裝熟食鹵味制品。購買時，請注意索取相關票證。不要購買無證攤檔的熟食鹵味制品，其經營衛生條件惡劣，并常用麻、辣、咸等味道掩蓋肉食的變質。

　　謹慎購買色澤鮮艷、香味濃郁的熟食鹵味制品，因為顏色太艷可能過量添加了人工合成色素或添加了一些非食用物質，如過于鮮紅，可能添加了過量發色劑亞硝酸鹽。如肉香味太重，可能添加了肉味香精。

　　天氣炎熱，細菌易繁殖，食品易變質，熟食鹵味制品購買后應盡快食用，以充分加熱后食用為佳，吃剩的熟食鹵味制品一定要密封，在冰箱中冷藏保存，再次食用時須充分加熱煮熟煮透。

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